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Universidad de Oriente
Núcleo Bolívar
Escuela de Ciencias de la Salud
Departamento de Ciencias Fisiológicas

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Integrantes:

Dos Santos Edimar
Ci. 18.238267

Ciudad Bolívar,24 de enero de 2007

INTRODUCCIÓN

Las proteínas son constituyentes esenciales de todos los organismos. La mayoría de las tareas que realizan las células requieren proteínas. La diversidad de funciones que pueden realizar es asombrosa. Por ejemplo, en los animales, las proteínas son los componentes estructurales principales del músculo, el tejido conjuntivo, las plumas, las uñas y el pelo.Además de servir como materiales estructuras en todos los seres vivos, las proteínas participan en funciones tan diversas como la regulación metabólica, e transporte, la defensa, y la catálisis. La diversidad funcional que exhiben esta clase de biomoléculas está relacionada directamente con las posibilidades de combinación de las unidades monoméricas, los 20 aminoácidos.(Bioquímica McKee, 2003)Las proteínas son las moléculas orgánicas más abundantes en las células, constituyendo el 50% o más de su peso seco. Se encuentran en todas las partes de cada célula, ya que son fundamentales en todos los aspectos de la estructura y función celular. Existen muchas clases de proteínas diferentes, cada una de ellas especialidades en una función biológica diferente. Además la información genética esexpresada en su mayor parte por las proteínas. (Bioquímica Lehninger, 1981)

Las proteínas totales del suero se pueden separar en dos grandes grupos la albúmina y las globulinas. La albúmina es la proteína de más concentración en la sangre. La albúmina transporta muchas moléculas pequeñas y tiene también la función de mantener la presión sanguínea ya que, favorece la presión osmótica coloidalpara mantener líquidos en el torrente sanguíneo y que no pase a los tejidos, manteniendo un equilibrio. (American Accreditation HealthCare Comission, 2005)

La práctica “salado” (Salting Out) de proteínas, su aplicación en la separación y determinación de albúmina y globulinas en suero o plasma sanguíneo, tuvo los siguientes objetivos:

• Realizar una curva de calibración.
•Cuantificar proteínas totales en suero humano por método de Biuret.
• Separar albúmina del suero humano por el método de precipitación salina.
• Diferenciar valores normales de patológicos, de proteínas totales, albúmina, globulinas y su relación.

RESULTADOS

Primeramente se realizaron cálculos necesarios para hacer la curva de calibración, la cual está basada en la lectura delespectrofotómetro en función de los mg de proteínas. Posteriormente se procedió al cálculo de los mg de proteínas contenidos en cada uno de los tubos numerados del 3 al 6, tomando en cuenta que el estándar de proteínas empleados fue de 8 mg /ml.

• Tubo Nº 3

1 ml de solución de proteína 8 mg de proteínas
0,25 ml de solución de proteínaX

X= 2 mg de proteína

• Tubo Nº 4

1 ml de solución de proteína 8 mg de proteínas
0,50 ml de solución de proteína X

X= 4 mg de proteína

• Tubo Nº 5

1 ml de solución de proteína 8 mg de proteínas0,75 ml de solución de proteína X

X= 6 mg de proteína

• Tubo Nº 6

1 ml de solución de proteína 8 mg de proteínas
1 ml de solución de proteína X

X= 8 mg de proteína

Después de realizar los cálculos los...