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Universidad Autónoma del Estado de México
Secretaría de Docencia
Dirección de Estudios Profesionales
Programa Institucional de Innovación curricular

PROGRAMA DE ESTUDIO POR COMPETENCIAS
MÉTODOS Y TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN 2013B
I.- IDENTIFICACIÓN DEL CURSO
ORGANISMO ACADÉMICO: FACULTAD

DE TURISMO Y GASTRONOMÍA, UAEM

PROGRAMAS EDUCATIVOS:
LICENCIATURA EN TURISMO
LICENCIATURA ENGASTRONOMÍA
Aprobación por los H.H.
Consejos Académico y de
Gobierno

ÁREA DE DOCENCIA: METODOLOGIA

Fecha:

Programa reestructurado el 5 de agosto de 2013 por:

21 de agosto de 2013
(sesión extraordinaria)

Dr. Andrés López Ojeda, Dra. J. Lourdes Medina Cuevas, Mtra. Celia Guzmán
Hernández

Unidad de aprendizaje: METODOS Y TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN

Clave
L31340

Horas deteoría
4

Horas de
práctica
0

Total de
horas
4

Créditos
8

Tipo
de
Unidad de
Aprendizaje

Carácter de la
Unidad de
Aprendizaje

Núcleo de
formación

Modalidad

CURSO

OBLIGATORIA

BÁSICO

PRESENCIAL

Prerrequisitos

Unidad de Aprendizaje Antecedente

Unidad de Aprendizaje Consecuente

Ninguno

Ninguna

Taller de investigación para L. en GastronomíaInvestigación turística para L. en Turismo

Programas en los que se imparte: Licenciatura en Turismo Plan de Estudios F 01 y Licenciatura en Gastronomía Plan de
Estudios F 01

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Universidad Autónoma del Estado de México
Secretaría de Docencia
Dirección de Estudios Profesionales
Programa Institucional de Innovación curricular
II. PRESENTACIÓN
El profesionista en turismo ygastronomía debe desarrollar habilidades y competencias que le ayuden a tomar decisiones, implementar
estrategias y proponer alternativas en su campo disciplinar. Por lo que en esta Unidad de Aprendizaje se profundiza en los elementos básicos
que apoyan la comprensión, explicación y construcción del estado de la cuestión de la investigación, a partir de la distinción, reflexión y
aplicación demétodos y técnicas que se utilizan en los campos de estudio, enfatizando en la organización, ordenamiento y sistematización de la
información documental y de campo. Los alumnos reflexionarán en torno a los distintos métodos y técnicas de acuerdo a las investigaciones ya
realizadas, para posteriormente aplicarlos a una realidad profesional. Las competencias a desarrollar tienen el propósito deapoyar al estudiante
para detectar una problemática de investigación y aplicación de conocimiento.
Lo anterior implica que los estudiantes desarrollen habilidades para comprender de manera crítica el entorno e identificar el estado de la cuestión
en relación con la aplicación de los métodos y técnicas utilizados en los campos de conocimiento . Se pretende también que el alumno diferencie
unproblema social de un problema individual o cotidiano y lo fundamente en el uso y manejo de métodos y técnicas de investigación.
III. NORMAS DEL CURSO
DEL DOCENTE
1. Puntualidad
2. Asistencia
3. Respeto a los alumnos
4. Disposición y comprensión por las diferentes temáticas
5. Lectura y retroalimentación a los trabajos elaborados
6. Respeto a los acuerdos generados grupalmente para el
desarrollodel curso

DEL DISCENTE
1. Puntualidad
2. Asistencia
3. Respeto hacia sus compañeros y al docente
4. Participación y disposición de trabajo en equipo
5. Entrega de trabajos en tiempo y forma
6. Respeto a los acuerdos generados grupalmente para el
desarrollo del curso

IV. PROPÓSITO DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE
Realizar una investigación documental y de campo sobre un posible objeto deestudio a partir de la aplicación de métodos y técnicas que se han
venido empleando en el ámbito científico y profesional sobre las diferentes problemáticas del turismo y la gastronomía.
V. COMPETENCIAS GENÉRICAS DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE
Analizar e investigar el fenómeno turístico
Investigar el patrimonio gastronómico, tendencias de la gastronomía, procedimientos y técnicas culinarias...