Topografo

Capítulo 1:
Introducción
La agricultura orgánica se define como la utilización de prácticas agrícolas que no utilizan productos químicos como Abonos, insecticidas, herbicidas y funguicidas. Permite obtener alimentos de máxima calidad, en cantidad suficiente y conservando el medio ambiente.
La agricultura tradicional (Química), busca alimentar la planta y no el suelo, en este proceso mata losmicroorganismos benéficos y la materia orgánica presente en el suelo. La agricultura orgánica alimenta al suelo y no a la planta, potenciando los microorganismos y la biota benéfica del suelo, así la planta absorbe eficazmente los nutrientes del suelo, obteniendo finalmente una planta nutrida, sana y resistente a plagas y enfermedades.
Ventajas de la agricultura orgánica.
Contribuye a crear unmedio ambiente equilibrado. Se producen productos sanos y nutritivos. Conserva la fertilidad de los suelos. Se mejora la microfauna del suelo. Se incrementa el control natural de plagas y enfermedades. Se implementa un proceso productivo autosostenible.
Las principales prácticas en que se basa la agricultura orgánica son:
Labranza mínima. Siembra en curvas a nivel. Terrazas en terrenos de altapendiente. Establecimiento de barreras vivas. Asociación y rotación de cultivos. Utilización de coberturas verdes y muertas. Utilización de abonos verdes. Utilización de abonos orgánicos compostados y fermentados. Fabricación de lombricompuesto. Control de plagas mediante control biológico. Control de plagas y enfermedades con repelentes (alelopatia). Control de plagas y enfermedades, mediante lautilización de insecticidas y herbicidas naturales (purines).

Cultivo orgánico.
Capítulo 2:
El suelo

El suelo se define como la capa superficial de la corteza terrestre, formada por un grupo de elementos, que le proporciona a las plantas sostén, almacenamiento de nutrientes, agua, aire y microorganismos, los cuales unidos permiten el desarrollo normal de las plantas.
La materia orgánica esformada por la descomposición de residuos de origen de vegetal y animal, es importante para el suelo por ser fuente de elementos nutritivos para las plantas, disminuye la erosión y mejora las propiedades físicas del suelo.
El humus es el resultado de la descomposición de la  materia orgánica  que se encuentra en el suelo y procede de restos vegetales y animales muertos. Al descomponerse enhumus, los residuos vegetales se convierten en formas estables que se almacenan en el suelo y pueden ser utilizados como alimento por las plantas. La cantidad de humus afecta también a las propiedades físicas del suelo tan importantes como su estructura, color, textura y capacidad de retención de la humedad. El desarrollo ideal de los cultivos depende del contenido en humus del suelo. El humus se agotapor la sucesión de cosechas, y el equilibrio orgánico se restaura añadiendo humus al suelo en forma de abono orgánico.
Del suelo se requiere que tenga buena disponibilidad de nutrientes para las plantas, posea buena capacidad de retención de agua, tenga buena aireación y permita un buen desarrollo de la raíz. Por tal motivo se requiere que el suelo posea bunas propiedades químicas (contenido denutrientes), físicas y biológicas.
Un suelo con buenas propiedades físicas se caracteriza por tener una buena aireación, un buen drenaje, una buena textura, buena consistencia y un color oscuro (indica alto contenido de materia orgánica). Un suelo con malas propiedades físicas es muy difícil y costoso mejorarlo, en cambio un suelo con malas propiedades químicas es más fácil solucionarlo,simplemente agregándole los nutrientes que necesita.
Las propiedades biológicas del suelo son muy importantes, ya que esta constituida por la microfauna del suelo, como hongos, bacterias, nematodos, insectos y lombrices, los cuales mejoran las condiciones del suelo acelerando la descomposición y mineralización de la materia orgánica, además que entre ellos ocurren  procesos de antagonismo o sinergia ...