TORONJIL HIERBA MEDICINAL

 TORONJIL HIERBA MEDICINAL



Nombre científico o latino: Melissa oficinales
Nombre común o vulgar: Melisa, Toronjil, Hierba de limón, Cidronela, Abejera, Apoastro, Vedaran, Cedrón, Hierba luna, Cidronela, Citaría, Hoja de limón, Toronjil, Toronjita
Familia: Rabiata (Labiadas).
Origen: la Melisa es originaria del área mediterránea y de Asia, aunquehoy en día puede encontrarse naturalmente en zonas húmedas o incluso en praderas sombrías en América del Norte, Europa y en las islas Británicas. Arbusto de alrededor de 60-90 cm de altura.
La parte aérea puede morir en invierno, pero de su raíz perenne brotarán todos los años nuevos brotes.
Los tallos se ramifican desde la base.
Las hojas son grandes, pecioladas y con márgenes dentados, decolor verde claro brillante.
Esta planta desprende un característico olor a limón.
Las flores aparecen en verano y son color blanco o rosado.
Las flores no son muy vistosas.
USOS CULINARIOS
La Melisa no destaca por sus cualidades estéticas, sino por sus cualidades herbales y aromáticas.
Sabor agradable y fresco, a limón. Sus hojas suelen utilizarse para dar aroma y sabor al té tanto frío comocaliente.
También se utilizan las hojas para condimentar platos como substitutivo de la cáscara del limón.
Las hojas se utilizan, tanto frescas como secas, para aromatizar ensaladas, salsas, sopas, platos de carne y de verduras, postres y confituras.
En la cocina, su sabor alimonado da frescor a las comidas.
Las hojas se utilizan en la preparación de ensaladas.
Hay que tener en cuenta que no se debencocer sus hojas, porque perderían mucho aroma.
Las hojas secas se preparan en infusión a manera de té.
Las hojas frescas, junto con hierbabuena fresca y flor de azahar, se utilizan en algunos cafés de Tánger para aroma zar el té verde.
Las hojas frescas pueden complementar ensaladas, confitarse para decorar bizcochos, y usarse para aderezar el pescado y otros platos.
Añadidas en el últimominuto a bebidas refrescantes y macedonias -tras una larga infusión adquieren un feo color marrón- y, en recetas, sustituyendo a la corteza de limón.
Las hojitas tiernas y enteras de melisa, están muy ricas acompañando postres, ensaladas de frutas y licores.
Se usa para aliños de ensaladas; en todos los platos en los que interviene el zumo de limón.
Las hojas frescas dan un sabor alimonado aensaladas, sopas, salsas, vinagres de hierbas, caza y pescado (especialmente en España), y son un ingrediente del agua del Carmen, Licores como el Benedictino y el Chartreuse y cordiales de viña.
Se usa en la preparación de licores y también en la fabricación de cosméticos.

USOS MEDICINALES
La melisa es renombrada principalmente como hierba relajante y buena para el corazón.
En la medicina popular seusa contra la ansiedad y la depresión así como para calmar las palpitaciones del corazón.
Hoy día se aprecia todavía como tisana tónica y sedante que, según la leyenda, contiene la fórmula de la longevidad.
Una infusión de sus hojas calma los nervios.
Era muy estimada por los estudiantes, pues aleja la pesadez de la mente, aguza el entendimiento y aumenta la memoria.

CULTIVO
La melisa es unaplanta de cultivo muy sencillo.
Se adapta a cualquier tipo de suelo, aunque lo prefiere fértil y permeable, exposición soleada, pero con algo de sombra en regiones de verano muy cálido.
Se da en cualquier suelo bien drenado y tolera sin problemas los suelos pobres y arenosos donde el sol da con intensidad.
Tan solo habrá que arrancar las malas hierbas, cortar los tallos que se pudran durante elotoño y remover la tierra próxima a las raíces.
La Melisa también se adapta a terrenos donde da un poco de sombra. De hecho, las hojas que tienen mejor color son las de aquellas plantas que se cultivan parcialmente a la sombra.
En los climas muy cálidos, para que la planta se desarrolle correctamente deberá recibir sombra durante las horas centrales del día.
Es una planta que tolera muy bien...