toronjil

Información Química del
Composición Tecnológica Aceite Esencial de las Hojas de Toronjil (Melissa officinalis L.) Acevedo
Vol. 24(4), 49-54 (2013)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

doi: 10.4067/S0718-07642013000400006

Composición Química del Aceite Esencial de las Hojas de
Toronjil (Melissa officinalis L.)
Diofanor Acevedo, Mario Navarro y Piedad Montero
Universidad deCartagena, Facultad de Ingeniería, Programa de ingeniería de Alimentos,
Av. el Consulado, Calle 30 No. 48-152. Cartagena, Bolívar-Colombia (e-mail: diofanor3000@gmail.com)
* Autor a quien debe ser dirigida la correspondencia
Recibido Ene. 09, 2013; Aceptado Feb. 18, 2013; Versión final recibida Abr. 01, 2013
Resumen
Se estableció la composición química del toronjil (Melissa officinalis L.)cultivado en Coloso, Departamento
de Sucre en Colombia, mediante la técnica de cromatografía de gases acoplada a espectrometría de
masas. Esto fue realizado para determinar la variabilidad en la composición química producida por las
condiciones climáticas que presenta la región. El toronjil se usa en esta comunidad en bebidas aromáticas
y como tranquilizante natural considerando sus múltiplespropiedades antioxidantes, microbiológicas,
conservantes y aromatizantes de alimentos. Se identificó eugenol como el compuesto mayoritario con
45.47%, seguido del cariofileno, α-cariofileno, 3-metil-4-isopropil fenol, germacreno D, con 40.77%, 2.94%,
1.52% y 1.17% respectivamente. De acuerdo a los resultados, el aceite esencial de toronjil está de acuerdo
con el quimiotipo eugenol.
Palabrasclave: Melissa officinalis L, eugenol, cromatografía de gases, espectrometría de masas.

Chemical Composition of the Essential Oil from Lemon Balm
Leaves (Melissa officinalis L.)
Abstract
Chemical composition of Lemon balm (Melissa officinalis L.) grown in Coloso, Department of Sucre in
Colombia, using the technique of gas chromatography coupled with mass spectrometry was determined.
This wasdone to establish the variability in the chemical composition caused by weather conditions
presented region. Lemon balm is used in this community in aromatic beverages and as a natural
tranquilizer, considering its several antioxidant, microbiological, preserving and aromatic properties. eugenol
was determined as the major component 45.47%, followed caryophyllene, α-caryophyllene,3-methyl-4isopropyl phenol, germacrene D, with 40.77%, 2.94%, 1.52% and 1.17% respectively. According to the
results, the essential oil of lemon balm agrees with the eugenol chemotype.
Keywords: Melissa officinalis L, eugenol, gas chromatography, mass spectrometry

Información Tecnológica Vol. 24 Nº 4 – 2013

49

Composición Química del Aceite Esencial de las Hojas de Toronjil (Melissa officinalisL.) Acevedo 
INTRODUCCIÓN
En los últimos años se ha evidenciado un extraordinario auge de la química de los productos naturales en el
ámbito mundial. Entre los tres grupos de productos de origen botánico que con mayor probabilidad tendrán
el impacto más notable en la protección de plantas en la próxima década se encuentran los aceites
esenciales y sus constituyentes, provenientes de diferentesespecies vegetales (Esquivel & Vargas, 2007;
Isman, 2006; Simándi et al., 1998). Los aceites esenciales son usados como agentes carminativos,
estimulantes, diuréticos y antirreumáticos; algunos poseen propiedades insecticidas, antifúngicas y
antibacterianas frente a microorganismos patógenos y han sido considerados como ingredientes activos en
algunos plaguicidas botánicos, debido a sueficacia frente a un número considerable de plagas, su toxicidad
mínima en mamíferos y su disponibilidad general (Acevedo et al., 2007; Isman, 2006).
Melissa officinalis L. pertenece a la familia Lamiaceae, es conocida en nuestro país como toronjil y en otros
como melissen blat o lemon balm por su olor a limón, es una planta medicinal muy estudiada para la que se
describen como principales...