torta chocolate
Páginas: 2 (329 palabras)
Publicado: 31 de mayo de 2013
Tarta de chocolate
Ingredientes Bizcocho:
4 huevos
140 gr de azúcar
160 gr de harina
20 gr de cacao en polvo VALOR
1 sobre de levadura en polvo
Preparación:
Batir el azúcar conlos huevos hasta cremar, seguidamente agregar la harina mezclada con la levadura y el chocolate en polvo.
Preparar un molde de 20 cms aprox. con spray en aceite o mantequilla untada yespolvoreada con harina, verter la mezcla en el molde y meter al honor. La temperatura que a mi me viene bien para los bizcochos es de 180º unos 30 minutos.
Ingredientes ganaché relleno y cobertura.
800ml de nata líquida para montar
800 gr de azúcar al 50% ó 75% de cacao
Preparación:
Poner a calentar la nata, y cuando rompa a hervir retirar del fuego; seguidamente, incorporar el chocolate enpequeños trozos, revolver suavemente y con paciencia, hemos de lograr que quede bien disuelto el chocolate.
Cuando esta mezcla esté a temperatura ambiente meterla a la nevera.
Yo no suelo“montar” el ganaché, lo utilizo tal cual está.
Almíbar para mojar el bizcocho (esto es opcional)
150 gr de azúcar
300 gr de agua
Podéis agregar un poco de piel de naranja o limón, canela, etc., etc.,etc.
Este almíbar se prepara poniendo a calentar el agua con el azúcar, según rompa a hervir se retira y se deja enfriar.
Preparación de la tarta
El bizcocho podemos cortarloen dos o tres partes, después se moja cada parte con el almíbar, y dejamos reposar unos dos o tres minutos para que se absorba bien el líquido.
Aplicamos una cantidad de ganaché a la primera capadel bizcocho y esparcemos suavemente. Si hubiera otra capa, procedemos de la siguiente forma como con la primera capa.
Se recomienda dejar reposar unas horas en la nevera, estos bizcochos ya rellenosdentro del molde que se utilizó para hornear, ésto sirve para que quede todo compacto y sea más fácil cubrir la tarta.
Desmoldamos la tarta y procedemos a cubrirla con el ganaché sobrante....
Tarta de chocolate
Ingredientes Bizcocho:
4 huevos
140 gr de azúcar
160 gr de harina
20 gr de cacao en polvo VALOR
1 sobre de levadura en polvo
Preparación:
Batir el azúcar conlos huevos hasta cremar, seguidamente agregar la harina mezclada con la levadura y el chocolate en polvo.
Preparar un molde de 20 cms aprox. con spray en aceite o mantequilla untada yespolvoreada con harina, verter la mezcla en el molde y meter al honor. La temperatura que a mi me viene bien para los bizcochos es de 180º unos 30 minutos.
Ingredientes ganaché relleno y cobertura.
800ml de nata líquida para montar
800 gr de azúcar al 50% ó 75% de cacao
Preparación:
Poner a calentar la nata, y cuando rompa a hervir retirar del fuego; seguidamente, incorporar el chocolate enpequeños trozos, revolver suavemente y con paciencia, hemos de lograr que quede bien disuelto el chocolate.
Cuando esta mezcla esté a temperatura ambiente meterla a la nevera.
Yo no suelo“montar” el ganaché, lo utilizo tal cual está.
Almíbar para mojar el bizcocho (esto es opcional)
150 gr de azúcar
300 gr de agua
Podéis agregar un poco de piel de naranja o limón, canela, etc., etc.,etc.
Este almíbar se prepara poniendo a calentar el agua con el azúcar, según rompa a hervir se retira y se deja enfriar.
Preparación de la tarta
El bizcocho podemos cortarloen dos o tres partes, después se moja cada parte con el almíbar, y dejamos reposar unos dos o tres minutos para que se absorba bien el líquido.
Aplicamos una cantidad de ganaché a la primera capadel bizcocho y esparcemos suavemente. Si hubiera otra capa, procedemos de la siguiente forma como con la primera capa.
Se recomienda dejar reposar unas horas en la nevera, estos bizcochos ya rellenosdentro del molde que se utilizó para hornear, ésto sirve para que quede todo compacto y sea más fácil cubrir la tarta.
Desmoldamos la tarta y procedemos a cubrirla con el ganaché sobrante....
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