Torta cremosa de chocolate y maracuya

 
Ingredientes:
Fudge
Agua 2 cdas.
Azúcar rubia 1 Taza
Bicarbonato 1 cdita.
Chocolate semi amargo 90 g
Extracto de vainilla 1 cdita.
Harina 1/2 Taza
Huevos 2 Unidades
Manteca 75 gSal Una pizca
Mousse de chocolate y maracuya
Azúcar 100 grs.
Chocolate semi amargo 600 g
Crema de leche 500 cc
Crema de leche semi montada 300 cc
Leche 500 cc
Pulpa de maracuyá 300 cc
Yemas 6Unidades
Crema
Azúcar 3 cdas.
Crema de leche 400 grs.


Procedimiento:
Funge

- Coloque en una olla la manteca junto con el azúcar rubia y el agua. Lleve a fuego medio y deje fundir la manteca y elazúcar.
- Pique el chocolate y colóquelo en un bowl. Agregue luego la preparación anterior y funda el chocolate. Bata con un batidor mientras añada los huevos de a uno, el extracto de vainilla, lasal, el bicarbonato y la harina previamente tamizada.
- Termine de mezclar los ingredientes con la ayuda de una espátula.
- En un molde circular de 24cm enharinado y enmantecado vierta la preparacióny cocine en horno a 180ºC durante 15 minutos.

Mousse de chocolate y maracuya

- Corte el maracuya y retire la pulpa. Licue y luego tamice.
- En una olla coloque la crema de leche junto con laleche y solo 50g de azúcar. Caliente hasta el primer hervor.
- En un bowl coloque las yemas, los 50g de azúcar restante y la preparación anterior mientras mezcla continuamente. Coloque nuevamente en laolla y lleve a fuego medio durante 5 minutos.
- Pique el chocolate y colóquelo en un bowl. Vierta la preparación anterior y deje fundir el chocolate, luego bata hasta terminar de fundirlo.
- Añadala pulpa de maracuya y bata. Deje enfriar y agregue la crema semi montada, bata bien.

Crema

- Bata la crema de leche junto con el azúcar a punto.

Armado

- Vuelque la Mouse de chocolatedejando 1cm libre en la superficie.
- Lleve a la heladera y deje reposar durante 24 horas.
- Retire y cubra la torta con la crema. Con la ayuda de una espátula empareje la superficie dejando bien...