TORTA DE AUYAMA Y PIÑA
Páginas: 23 (5513 palabras)
Publicado: 4 de septiembre de 2014
PRODUCCION Y COMECIALIZACION DE TORTAS DE AUYAMA Y PIÑA “SABOR Y ESTILO”. PARA MEJORAR EL MENU DE LAS FAMILIAS DEL BARRIO SANTA ANA, MUNICIPIO DE CUCUTA, NORTE DE SANTANDER
NATALIA RICARDO QUIÑONES
INSTITUCION EDUCATIVA MISAEL PASTRANA BORRERO
CONVENIO SENA MEN
SAN JOSE DE CUCUTA OCTUBRE DEL2014
PRODUCCION Y COMECIALIZACION DE TORTAS DE AUYAMA Y PIÑA “SABOR Y ESTILO”. PARA MEJORAR EL MENU DE LAS FAMILIAS DEL BARRIO SANTA ANA, MUNICIPIO DE CUCUTA, NORTE DE SANTANDER
PRESENTADO PARA OBTENER EL TITULO DE BALLICHER TECNICO EN PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE ALIMENTOS
NATALIA RICARDO QUIÑONES
PRESENTADO A:ROBERTO ORLANDO ACEVEDO ALBARRACIN
INSTRUCTOR SENA
NEYLATERESA TORRES ALBARRACIN
DOCENTE RESPONSABLE DE LA MEDIA TECNICA
INSTITUCION EDUCATIVO MISAEL PASTRANA BORRERO
CONVENIO SENA MEN
SAN JOSE DE CUCUTA OCTUBRE DEL 2014
TABLA DE CONTENIDO
1 HOJA DE RESPETO……………
2 ESCUDO SENA…………………..
3 PORTADA…………………………
4 CONTRAPORTADA………………
5 TABLA DE CONTENIDO……….
6 TITULO DEL PROYECTO………
7 INTRODUCCION………………….
8 IDENTIFICACION DELPROBLEMA………………..
9 OBJETIVOS GENERALES Y ESPECIFICOS……..
10 JUSTIFICACION……………………………………...
11 UBICACIÓN DEL PROYECTO…………………….
12 MARCO DE REFERENCIA………………………….
13 METODOLOGIA
14 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
15 PRESUPUESTO
16 BIBLIOGRAFIA
17 EVIDENCIAS
18 CONCLUSIONES
PRODUCCION Y COMECIALIZACION DE TORTAS DE AUYAMA Y PIÑA “SABOR Y ESTILO”. PARA MEJORAR EL MENU DELAS FAMILIAS DEL BARRIOSANTA ANA, MUNICIPIO DE CUCUTA, NORTE DE SANTANDER
INTRODUCCION
La Auyama forma parte del grupo de los vegetales; es fácil de digerir, su aporte calórico es bajo y tiene un alto contenido de carotenos, los cuales son transformados por el organismo en Vitamina A, siendo ésta la encargada de mantener saludable nuestra vista, piel y sistemainmunológico.
Se la puede consumir en conserva o en compota, mediante el agregado de pequeñas limaduras, cubos o un ladrillo (dependiendo de la cantidad de compota a realizar) de sodio o potasio para neutralizar los ácidos producidos por el proceso de la compostura, logrando así un sabor dulce suave, para nada ácido, sopas, jugos.
Hoy se sabe que algunos métodos de cocina u alimentos son menosconvenientes que otros para la salud. En tanto, existen muchos secretos que permiten mejorar la forma de cocinar y prevenir enfermedades
La cocina sana es a fin de mejorar la calidad de alimentación en los niños, adultos y población en general, para que consuman verduras y alimentos que no lo harían daño si se preparan de la manera Tradicional.
Una de las pautas más importantes es aumentar lasproporciones de alimentos de origen vegetal, como cereales, legumbres, frutas y hortalizas procesándolos de una forma llamativa como las tortas para que los niños y jóvenes se acostumbren a la buena alimentación.
Mezclar o fusionar vegetales como la auyama y el trigo, frutos tropicales como la piña, junto con otros ingredientes de origen animal como la mantequilla y los huevos dan como resultado unavariedad de productos que resultan muy llamativos y de un alto valor nutritivo que realmente van a servir como un complemento de la dieta diaria del consumidor.
IDENTIFICACION DEL PLOBREMA
Desnutrición de los niños por los malos hábitos alimenticios a nivel de Colombia y a nivel mundial
A escala mundial se estima que un 10% de los niños en edad escolar (entre 5 y 17 años)padecen de sobrepeso u obesidad, y la situación va a peor. En los Estados Unidos, por ejemplo, la tasa de obesidad y sobrepeso en niños y adolescentes de 6 a 18 años, que en los años setenta era de un 15%, sobrepasó el 25% en el curso de los años noventa.
Pero el aumento vertiginoso de esos índices no es patrimonio de los países desarrollados. En el curso de un estudio realizado en China con...
PRODUCCION Y COMECIALIZACION DE TORTAS DE AUYAMA Y PIÑA “SABOR Y ESTILO”. PARA MEJORAR EL MENU DE LAS FAMILIAS DEL BARRIO SANTA ANA, MUNICIPIO DE CUCUTA, NORTE DE SANTANDER
NATALIA RICARDO QUIÑONES
INSTITUCION EDUCATIVA MISAEL PASTRANA BORRERO
CONVENIO SENA MEN
SAN JOSE DE CUCUTA OCTUBRE DEL2014
PRODUCCION Y COMECIALIZACION DE TORTAS DE AUYAMA Y PIÑA “SABOR Y ESTILO”. PARA MEJORAR EL MENU DE LAS FAMILIAS DEL BARRIO SANTA ANA, MUNICIPIO DE CUCUTA, NORTE DE SANTANDER
PRESENTADO PARA OBTENER EL TITULO DE BALLICHER TECNICO EN PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE ALIMENTOS
NATALIA RICARDO QUIÑONES
PRESENTADO A:ROBERTO ORLANDO ACEVEDO ALBARRACIN
INSTRUCTOR SENA
NEYLATERESA TORRES ALBARRACIN
DOCENTE RESPONSABLE DE LA MEDIA TECNICA
INSTITUCION EDUCATIVO MISAEL PASTRANA BORRERO
CONVENIO SENA MEN
SAN JOSE DE CUCUTA OCTUBRE DEL 2014
TABLA DE CONTENIDO
1 HOJA DE RESPETO……………
2 ESCUDO SENA…………………..
3 PORTADA…………………………
4 CONTRAPORTADA………………
5 TABLA DE CONTENIDO……….
6 TITULO DEL PROYECTO………
7 INTRODUCCION………………….
8 IDENTIFICACION DELPROBLEMA………………..
9 OBJETIVOS GENERALES Y ESPECIFICOS……..
10 JUSTIFICACION……………………………………...
11 UBICACIÓN DEL PROYECTO…………………….
12 MARCO DE REFERENCIA………………………….
13 METODOLOGIA
14 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
15 PRESUPUESTO
16 BIBLIOGRAFIA
17 EVIDENCIAS
18 CONCLUSIONES
PRODUCCION Y COMECIALIZACION DE TORTAS DE AUYAMA Y PIÑA “SABOR Y ESTILO”. PARA MEJORAR EL MENU DELAS FAMILIAS DEL BARRIOSANTA ANA, MUNICIPIO DE CUCUTA, NORTE DE SANTANDER
INTRODUCCION
La Auyama forma parte del grupo de los vegetales; es fácil de digerir, su aporte calórico es bajo y tiene un alto contenido de carotenos, los cuales son transformados por el organismo en Vitamina A, siendo ésta la encargada de mantener saludable nuestra vista, piel y sistemainmunológico.
Se la puede consumir en conserva o en compota, mediante el agregado de pequeñas limaduras, cubos o un ladrillo (dependiendo de la cantidad de compota a realizar) de sodio o potasio para neutralizar los ácidos producidos por el proceso de la compostura, logrando así un sabor dulce suave, para nada ácido, sopas, jugos.
Hoy se sabe que algunos métodos de cocina u alimentos son menosconvenientes que otros para la salud. En tanto, existen muchos secretos que permiten mejorar la forma de cocinar y prevenir enfermedades
La cocina sana es a fin de mejorar la calidad de alimentación en los niños, adultos y población en general, para que consuman verduras y alimentos que no lo harían daño si se preparan de la manera Tradicional.
Una de las pautas más importantes es aumentar lasproporciones de alimentos de origen vegetal, como cereales, legumbres, frutas y hortalizas procesándolos de una forma llamativa como las tortas para que los niños y jóvenes se acostumbren a la buena alimentación.
Mezclar o fusionar vegetales como la auyama y el trigo, frutos tropicales como la piña, junto con otros ingredientes de origen animal como la mantequilla y los huevos dan como resultado unavariedad de productos que resultan muy llamativos y de un alto valor nutritivo que realmente van a servir como un complemento de la dieta diaria del consumidor.
IDENTIFICACION DEL PLOBREMA
Desnutrición de los niños por los malos hábitos alimenticios a nivel de Colombia y a nivel mundial
A escala mundial se estima que un 10% de los niños en edad escolar (entre 5 y 17 años)padecen de sobrepeso u obesidad, y la situación va a peor. En los Estados Unidos, por ejemplo, la tasa de obesidad y sobrepeso en niños y adolescentes de 6 a 18 años, que en los años setenta era de un 15%, sobrepasó el 25% en el curso de los años noventa.
Pero el aumento vertiginoso de esos índices no es patrimonio de los países desarrollados. En el curso de un estudio realizado en China con...
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