TORTA DE AUYAMA

TORTA DE AUYAMA
Ingredientes:
1 ½ kilo de auyama
½ kilo de harina leudante
2 tazas de azúcar
3 huevos
5 cucharadas margarina
1 taza de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla

PreparaciónPrecalentar el horno a 170°C; enmantequillar y enharinar el molde.
En un recipiente para resistente al calor, colocar la ahuyama completa con un fondito de agua y hornear hasta que esté tierna. Una vezobtenida la consistencia suave, retirar del horno y mezclar con las dos cucharadas de mantequilla hasta obtener un puré.
Aparte, batir la mantequilla con el azúcar hasta hacerla una crema y queblanquee y el azúcar este bien disuelta. Agregar los huevos uno a uno batiendo muy bien hasta formar una mezcla homogénea; agregar la esencia de vainilla.
Añadir la harina alternándola con la leche ymezclando en forma envolvente con una cuchara de madera (no con batidora) hasta lograr incorporar todos los ingredientes.
Agregar el puré de auyama y mezclar con movimientos envolventes.
Verter en elmolde y hornear a 325º durante 1 hora o hasta que al pinchar con un palillo en el centro, éste salga limpio.

TWINKIES
Ingredientes:
3 huevos
2 cucharadas de leche entera
Una taza y cuarto de azúcar
2tazas de azúcar glass
6 cucharadas de manteca
Una taza y media de harina
Una taza y media de polvo de hornear
Media taza de agua
Preparación:
Se calienta el horno a 180 grados, se deja preparada unasartén para Twinkies untada de mantequilla.
Se mezcla harina con el polvo de hornear y la sal con la batidora en un recipiente y se reserva.
Se calientan 5 cucharadas de manteca en una cazuela con aguahasta derretir la manteca y que el agua empiece a hervir. Entonces se retira del fuego y se reserva.
Se baten los huevos y se le va agregando el azúcar, se le agrega poco a poco la mezcla de laharina y a continuación la mezcla de la manteca.
Se divide la pasta obtenida en dos, se pone la pasta en una bandeja especial para Twinkies con alrededor de 1/4 de taza de la mezcla por cada Twinkie.
Se...