torta de bodos

Bizcocho base
Ingredientes
6 huevos (yemas y claras separadas)
160 g de azúcar
150 g de harina
1 cdta de extracto de vainilla
1 pizca de sal
Elaboración
Para esta receta necesitaréis unmolde de 20 cm, es recomendable hornear en varias tandas para obtener capas muy finas de bizcochos, para asegurarte que todas las capas son iguales, debes pesar la masa y dividirla en 6 partes. Si ademáspodéis conseguir más de un molde os facilitará enormemente la tarea del horneado.
Precalentamos el horno a 180ºC. Preparamos nuestros moldes con spray antiadherente o bien con mantequilla y harina.Batimos las claras de huevo con la pizca de sal hasta que queden firmes, es decir, formarán picos y cuando volquemos el bol no se caerán. Las reservamos.
Batimos las yemas con el azúcar y lavainilla, cuando tengamos una crema espumosa, añadiremos poco a poco la harina, mezclamos hasta completar toda la harina y tengamos una crema homogénea.
Añadimos esta crema a las claras montadas, vamosmezclando poco a poco con movimientos envolventes, con mucho cuidado. Tendremos una masa parecida a una mousse.
La pesamos, la dividimos en 6 partes iguales y vertemos cada una en los moldescorrespondientes.
Horneamos entre 10 y 12 minutos. Dejamos enfriar en una rejilla y reservamos.
Receta de crema de buttercream de chocolate
Para la buttercream de chocolate
Ingredientes
250 g de chocolate
4claras de huevo
220 g de azúcar
375 g de mantequilla
 Elaboración
Derretimos el chocolate al baño maría y reservamos.
Mezclamos las claras de huevo con el azúcar y ponemos al fuego suave hastaque el azúcar se disuelva.
Montamos la mezcla de claras con azúcar hasta que alcance el punto de nieve. Es muy importante que respetemos este punto.
Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente yseguimos batiendo enérgicamente, hasta que tengamos una crema consistente.
Añadimos el chocolate poco a poco y batimos hasta que esté totalmente integrado.
*A las claras se les puede añadir 1/2 cdta...