TORTA DE CHOCOLATE

"TORTA DE CHOCOLATE"





INGREDIENTES:

Para la Torta o Bizcocho:


5 Tazas de harina de trigo (Todo uso)
6 Huevos.
2 ¾ Tazas de azúcar
400 gramos de mantequilla 
5 Cucharaditas de polvo Leudante (polvo para hornear)
8 Barras o tabletas de chocolate de taza
¾ Tazas de leche




Para la cubierta:

1 Lata de leche condensada
1 Tableta  de chocolate de taza
2 Cucharadas de Mantequilla
½ Taza deleche

PREPARACIÓN:

Torta:


Se procede a batir la mantequilla con el azúcar y se le van agregando los huevos (uno por uno).

Se cierne la harina con el polvo leudante y se le agrega a la anterior mezcla hasta que se mezcle bien. 

Aparte se deslíe el chocolate en la leche a fuego muy lento moviendo constantemente, se reposa y cuando esté frío se mezcla con los demás ingredientes. 

Vierta lapreparación en un molde debidamente engrasado y enharinado y llévela al horno a 350° F (*)


Cubierta:

Se coloca  a fuego muy lento la leche, el chocolate y la leche condensada y cuando está todo completamente disuelto se agrega la mantequilla, se baja del fuego y se deja reposar; aún caliente se cubre bien la torta y se adorna con confites, frutas, guindas, etc; según su preferencia..


Mousse defresas y chocolate blanco

Bizcocho de avellanas
Ingredientes:
1. 80 g de harina
2. 80 g de harina de avellana
3. 200 g de leche condensada
4. 60 g de aceite de oliva
5. 80 ml de agua
6. 1 cucharadita y 1/2 de levadura
7. 1 cucharadita de bicarbonato
8.
9.
10. Se mezclan bien los ingredientes sólidos, luego se añade la leche condensada, el agua y cuando la mezcla está homogénea, el aceite deoliva. Escudillar la masa sobre un Silpat o mantel de silicona y hornear unos 5 minutos a 200 ºC y 5 minutos a 180 ºC. Una vez horneado, cuando se enfríe un poco, se separa del silpat.
11. Crujiente de avellanas 
12. Ingredientes:
1. 75 g de cobertura de chocolate con leche
2. 75 g de avellana (para elaborar el praliné)
3. 75 g de azúcar (para elaborar el praliné)
4. 45 g de cereales tipo Corn Flakes5.
6. Caramelizar el azúcar en un cazo y echar las avellanas. Dejar enfriar y triturar en la thermomix hasta que se obtenga una pasta. Esto sería el praliné, aunque lo venden hecho en grandes superficies, yo preferí hacerlo que buscarlo.
7. Fundir la cobertura de chocolate y mezclamos con el praliné. Añadir los cereales, mezclar con cuidado y extender una capa fina sobre el bizcocho preparado.
8.Antes de que solidifique, cortar con un aro de emplatar o molde de la forma que queramos, porciones individuales o la tarta completa que vayamos a realizar y reservar tapado en el congelador.
9. Mousse de chocolate blanco 
10. Ingredientes:
1. 150 ml nata montada
2. 100 g chocolate blanco
3. 50 ml nata liquida
4. 2 hojas gelatina
5.
6. Se hidratan las hojas de gelatina en agua al menos 5minutos. Se funde el chocolate blanco en el microondas o al baño maría. Calentamos la nata y disolvemos las hojas de gelatina en ella. Mezclamos con el chocolate caliente suavemente y dejamos enfriar hasta los 45 ºC más o menos. Mezclar con la nata montada con movimientos envolventes.
7. Se vierte sobre la capa de crujiente de avellana y se conserva en el congelador.
8. Mousse de fresas 
9.Ingredientes:
1. 4 hojas de gelatina
2. 300 g de fresas
3. 120 g de azúcar
4. el zumo de 1/2 limón
5. 1 yogurt natural
6. 300 g nata líquida para montar
7.
8. Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
9. Echar en el vaso de la thermomix las fresas, el zumo de limón y el azúcar, triturar un poco en velocidad 4 y a continuación programar 10 minutos, 100º C, v3.
10. Añadir las hojas de gelatina bienescurridas y mezclar todo en v 3 ó 4. Agregar a lo que tenemos en el vaso, el yogurt y cuando la mezcla esté a unos 45 ºC, mezclar a mano con movimientos envolventes con la nata montada. En caso de no tener thermomix, se cocerían las fresas con el azúcar y el limón en un cazo unos 10 minutos y luego se trituraría con la batidora. El resto se haría igual.
11. Elegir un molde de un par de centímetros más...