Torta De Moca

TORTA DE MOCA

Bizcocho con medidas en tazas:
* 6 huevos
* 2 tazas de harina
* 2 tazas de azúcar
* 1 cucharadita de polvo de hornear.
Preparación:Batir las claras a punto de nieve, agregar la azúcar poco a poco y las yemas una a una y luego agregar la harina y el polvo de hornear con una cuchara de palo (20 minutos alhorno)
Bizcocho con el vaso de medidas:
Torta pequeña:
* 7 claras de huevos
* 275 grs. De azúcar
* 275 grs. De harina
* Polvo royal (polvo de hornear)Torta grande:
* 10 claras de huevos
* 300 grs. De azúcar
* 300 grs. De harina.
Preparación:
Se bate las claras de huevos a punto de nieve, se le incorpora elazúcar poco a poco, luego se le agregan las yemas del huevo, luego se mezcla la harina sin menear mucho, si es de chocolate se le agrega el chocolate en polvo.
Si es la tortabásica en vez de chocolate se le añade esencia de vainilla y se hornea en 30 minutos, se coloca en una bandeja y se deja enfriar luego se pica por la mitad para rellenar.Crema de Moca:
* 4 panelas de margarina sin sal
* 6 yemas de huevos
* 1 ½ taza de nevazúcar (azúcar la pulvorizas)
* una tacita de café fuerte y frío.Preparación:
Se bate la mantequilla hasta que este blanda, agregar la nevazúcar batiendo siempre se le agregan las yemas una a una siempre batiendo se agrega el café poco apoco y se sigue batiendo.
Tips:
* Mojar el bizcocho con café dulce y licor
* Hacerla temprano para que quede mejor antes de disfrutar
* Sirope de chocolate oderretir chocolate Nestlé
Sugerencias:
* Compra chocolate, y ráyalo o pirulín.
* Almendras fileteadas, (las venden en las panaderías o en el central)