Torta de Pan

Torta de pan
De pobre... nada.
El secreto de esta torta es usar el pancito que se ha quedado viejo en casa, ese que está duro y que ya nadie quiere ni mojado en el café… Para esta preparación daigual si es pan de barra, de molde, integral o el que sea, lo importante es que esté duro y lo podamos rallar o procesar.
A mi en lo particular me encanta, porque esta torta es uno de esos inventosque surgen para aprovechar las cosas, para que nada se pierda y cuando te das cuenta de una simple barra de pan vieja has obtenido un delicado ponqué con una textura compacta que no tiene nada queenvidiarle a una torta muy elaborada.


Ingredientes
2 tazas de pan molido
2 tazas de leche líquida
4 huevos
1 Taza de Azúcar
1/2 taza de Leche condensada
6 cucharadas de margarina o mantequilla1 cucharada de vainilla
Pasitas al gusto


Preparación
En un bol, pon a hidratar el pan con la leche líquida. Debes dejarlo un buen rato. Mientras tanto, toma 1/2 taza de azúcar y colócala en unaolla junto con 1/4 de taza de agua, llévala a fuego medio hasta que se haga un caramelo ligero. Una vez que tengamos el caramelo listo forraremos el molde donde vamos a hornear la torta.
En otrobol, mezclaremos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema casi blanca. Seguidamente, le iremos incorporando los huevos 1 a 1 y batimos para integrar todo muy bien, le agregamos la vainilla ysi queremos un toque de canela y de licor. Ahora, con una paleta o cucharón de plástico iremos incorporando la mezcla del pan poco a poco de forma envolvente junto con las pasitas.
Finalmente, lovertemos en el molde y lo llevamos al horno a unos 150 C por 45 minutos. Al sacarla del horno la debemos dejar reposar unos 15 minutos y desmoldarla cuando aun esté tibia para que no se seque demasiadoel caramelo.
Algunas variaciones:
Dentro de la riqueza de nuestra gastronomía he visto que hay lugares donde le colocan queso blanco duro a la preparación. Queda muy rico si les gusta la mezcla de...