torta de zanahoria


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03/06/12
Tarta de zanahoria y almendra con frosting de queso
Esta tarta de zanahoria y almendra lapreparé para el cumpleaños de mi madre. En casa no nos gustan demasiado las típicas tartas de cumpleaños (tarta massini o similar), y por otro lado, nos encanta el cream cheese frosting. Así que opté porhacer algo diferente. Lo mejor de esta tarta es que con la zanahoria y la almendra queda muy jugosa y con el frosting está buenísima.
Lamento no tener fotos de la tarta entera, quedó muy bonita, peromuy poco fotogénica toda blanca, y eso que en lugar de las típicas velas de cera le puse unos números-vela de chocolate negro que estaban buenísmos!!!
    

TARTA DE ZANAHORIA Y ALMENDRA CONFROSTING DE QUESO

Ingredientes

Para la tarta
300g almendra molida
200g azúcar
Piel de medio limón
300g zanahorias peladas
4 huevos
80g harina
10g levadura química
1 pizca de sal
Parael frosting de queso (cream cheese frosting)
200g philadelphia
55g mantequilla pomada
100g azúcar glass
1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración
1. Pulverizar el azúcar con la piel de limóncon ayuda de un pequeño robot de cocina (el accesorio picador del minipimer va genial). Reservar.
2. Batir los huevos con el azúcar.
3. Rallar las zanahorias, con un rallador o con un robot, yañadirlas a los huevos.
4. Agregrar la almendra molida, la harina, la levadura y la sal. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén integrados.
5. Volcar la masa en un molde engrasado de 20 cm dediámetro y hornear a 180º durante 50 minutos o hasta que al pincharla con un palillo salga limpio.
6. Dejar enfriar la tarta desmoldada sobre una rejilla. Mientras, preparar el frosting de queso.
7. Batirtodos los ingredientes del frosting con unas barillas hasta que la mezcla esté cremosa.
8. Cubrir la superficie de la tarta con el frosting, queda más bonito si se hace de forma irregular.
9....