TORTA HELADA

Ya en un post anterior habíamos visto los ingredientes y primeros pasos para preparar una deliciosa torta helada y ahora continuaremos con los pasos y tips para prepararla.
Gelatina para el fondo del molde:
1 caja de gelatina de fresas; 2 tazas de agua hirviendo; 2 hojas de colapez.
Disolver gelatina y colapez con agua hirviendo. Se pone en el molde una capa de gelatina y se pone a cuajar,cuando está cuajada se pone las fresas abriendo un poco la gelatina liquida (½ taza que se reservo para esto)
Esta gelatina liquida es la que sirve de pegamento con la crema de leche que se va a agregar.
Crema de leche:
1 tarro de leche evaporada helada por 9 horas o día entero en el congelador, medio kilo de fresas licuadas sin agua, 1 cajita de gelatina limón o piña; jugo de 1 limón; ½ tz de aguahirviendo; 1tz de azúcar granulada y 3 hojas de colapez. Batir la leche congelada (que puede congelarse en el tazón donde se batirá)
Agregar el azúcar cuando la leche se convirtió en espuma y triplico su volumen, se incorpora en forma de lluvia continuando el batido, luego las fresas. Se disuelve con anterioridad la gelatina junto con las 3 hojas de colapez (que fue remojado 5 min y escurrido) conmedia taza de agua hirviendo y una vez disueltos se agrega el jugo de limón.
La gelatina disuelta se incorpora al batido, cuando esté fría para que no se baje el batido.
Tip: hacer primero la gelatina para que enfrié al iniciar el batido de la crema. En el molde en que se coloco la gelatina a cuajar a la refrigeradora, se retira y se le agrega ½ tz de gelatina liquida que se aparto y que sirvió depegamento después de haber decorado con las fresas o frutas deseadas.
Se pone una capa de crema de leche, una capa de bizcochuelo al que se le baña con almíbar de frutas, puede ser duraznos, manzanas o piña que se cocino en agua y azúcar. También se lo pone un poquito de licor (pisco, ron o coñac). Luego otra capa de crema, otra de bizcochuelo y finalmente crema encima y en los costados del molde,ya que el diámetro del bizcochuelo debe ser menor que el de la torta para ponerle crema a los costados con la espátula. Va nuevamente a la refrigeradora.

Una receta súper fresca y muy bien pensada para el verano es la Torta Helada, uno de los postres favoritos de los niños y que puede servir para sorprender a los invitados a una fiesta o como idea de negocio.
Para las capas de gelatina
Para elBizcochuelo
1/2 kg de fresas y otras para decorar
1 taza de chuño
2 cajas de gelatina de fresa
2 cdas de harina cernida
1 caja de gelatina de piña
2 cdas de polvo para hornear
5 hojas de colapez
4 huevos
2 limones
1 copa de pisco
2 cdas de harina
Jugo de medio limón
1 tz de chuño
1 taza de azúcar
4 huevos

2 tazas de leche evaporada helada

Polvo de hornear

Pisco o Coñac

Agua Hirviendo

Aunquemuchos crean que hacerla resulta complicado, lo cierto es que cada paso es muy fácil, pero lo que sí es verdad es que toma unos cuantos días de preparación debido a que se deben congelar cada una de las capas para lograr una bonita presentación.
Ingredientes:
Preparación de la torta helada con fresas
Como queremos lograr trasmitir una receta clara y súper entendible, hemos divido esta preparación endos partes, aquí te dejamos con la primera parte de la receta y en este linkencontrarás los pasos que siguen.

Para preparar e bizcochuelo.
Se debe comenzar por batir las claras a punto de nieve y agregar las yemas una a una, agregar1taza de azúcar en forma de lluvia, pisco y jugo de limón al hilo, por ultimo las harinas cernidas. Poner en molde forrado con papel manteca, a horno de 200 gradoscentígrados por un periodo de 20 minutos aproximadamente.
Este paso se puede hacer tanto al comienzo como la final de la preparación, pero es mejor hacerlo antes para que pueda reposar y estar totalmente frío al unirlo con las otras capas.

Lima. Ingredientes
-1 bizcochuelo redondo (Ver post Bizcochuelo).
-1 sobre de gelatina sabor de fresa (250 grs.).
-1 sobre de gelatina sabor de piña (250...