Torta Red Vender

Llegó la hora de poner la tarta completa! La red velvet o torta de terciopelo rojo... bonito nombre...
Lee toda la receta, porque te doy muchas opciones para reemplazar los ingredientes, lo cualmuchas veces nos acobarda para hacerla, y en casa lo tienes todo para hacerla sin problemas, ya verás.
Pido disculpas por la cantidad de links añadidos, pero como saben, me gusta poner muchas fotos, ydejar todo muy bien atado. Si pusiese todo en un solo post, quedaría demasiado largo y confuso.

En un bowl colocamos (ver que utilizo la pala de la maquina que es para mezclar)
115 gr demantequilla blanda
La trabajo hasta que quede una crema
Luego le agrego
300 gr de azúcar
Ahora sí, bastante tiempo, hasta que me quede bien cremosa
Voy agregando de a uno
2 huevos
mientras sigo batiendobien
1 cdita de esencia de vainilla
Por otro lado, tengo que tener dos preparaciones ya hechas, una líquida y otra seca:
Para la líquida
240 gr de buttermilk , si hiciste el queso crema que teenseñé, te guardas, el suero que sobra de colarlo y utilizas eso, al final de la receta te dejo con que puedes reemplazarlo si no tienes.
a eso le agregamos
2 cdas de colorante rojo
ten en cuenta queclase de colorante utilizas, porque puede darte un color mas o menos intenso, según lo que utilices.
y también
2 sobrecitos acidos para preparar soda, el que es el ácido, en mi caso es el sobrecitoblanco (ver aquí a lo que me refiero)
Si no tienes esto, al final de la receta te digo como reemplazar el tema de los sobrecitos de soda.
los sobrecitos amarillos (bicarbonato) los voy a usar en lamezcla de harina. Aquí te dejo una foto, para que veas, que el blanco va para los líquidos, y el amarillo para los secos
Ahora preparamos los secos
Mezclamos
250 gr de harina para repostería ó 0000Nota: la harina para repostería es sin agregados de levaduras químicas, es sólo harina común, si no tienes, ponle la harina que utilices comunmente.
15 gr de cacao (una cucharada colmada)
1/2...