Torta Rica De Manzana

Tarta húmeda de manzana

Manzanas verdes 500 grs

Jugo de limón 1 cda

Pasas sin semillas 80 g

Té 250 cc

Harina 0000 80 g

Almidónde maíz 50 g

Levadura en polvo ½ cdita

Huevo para pintar 1

Canela molida ½ cdita

Almendras molidas 130 g

Azúcar 150 g

Manteca150 g

Esencia de almendras 1 cdita

Huevos 2
Leche 125 cc

Azúcar c/n
Modo de Preparación

Enmantecar y tapizar con papel parafinadoun molde de 24 cm de diámetro, con fondo y aro desmontable.

Pelar y sacar las semillas de las manzanas, cortar en rodajas parejas, y colocardentro de un bol con agua fría y jugo de limón para evitar que se oxiden.

Hidratar las pasas de uva con té caliente hasta que se hinchen, luegoescurrir.
Verter la harina, el almidón, la levadura en polvo, la canela, las almendras y el azúcar en la procesadora. Incorporar la mantecablanda, la esencia, los huevos y la leche. Procesar hasta formar una pasta espesa y sin grumos.
Volcar la pasta dentro del molde.
Escurrir lasmanzanas y secar con papel de absorbente. Distribuir la mitad sobre la pasta, y repartir sobre ellas las pasas de uva reservando algunas para decorarla tarta. Cubrir con el resto de las manzanas. Espolvorear con abundante azúcar, y cocinar en horno precalentado a 190º C durante 45 minutos.Hasta que se vea dorada. Una vez cocida, volver a espolvorear con azúcar, desmoldar dejar entibiar y decorar con las pasas de uva reservadas.