Torta

Torta Tres Leches de Lúcuma

Ingredientes para el keke:
2 tazas de harina
2 tazas de azúcar
6 huevos
1 cucharadita de polvo de hornear o leudante
1 pizca de sal
½ taza de agua
½ cucharaditade vainilla

Ingredientes para el baño:
2 lúcumas medianas
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
¼ de litro de crema chantilly (1 taza)
Crema chantilly para la decoración
Canelaen polvo

Preparación de la base:
Poner los huevos en un tazón con el azúcar, batir muy bien hasta disolver por espacio de 10 a 15 minutos, si se desea se puede hacer en batidora.
Cernir laharina con el polvo de hornear y la sal, añadirla de a pocos al batido de los huevos, agregar el agua, la vainilla, terminar con el resto de harina, mezclar muy bien con cuchara de madera o espátula.Vaciar en un molde previamente enharinado y enmantequillado.
Llevar al horno, previamente precalentado (175ºC) por 30 minutos, hasta que este dorado.
Licuar la leche evaporada, la leche condensada y lacrema de leche.

Preparación del baño:
Lavar bien las lúcumas, pelarlas y sacarles la pepa o el carozo, colocarlas en la licuadora con la leche evaporada. Licuar muy bien.
Agregar el tarro deleche condensa y la crema de leche, continuar licuando hasta que se integren bien todos los ingredientes.
Retirar el bizcocho del horno y caliente pincharlo bien con un tenedor, vaciar el licuado de lastres leches y la lúcuma.
Dejar que el keke absorba totalmente las leches.
Ya frío decorarlo con crema chantilly, lo puedes hacer con manga repostera y boquilla rizada, haciéndole un bonito decorado.Espolvorear un poquito de canela en polvo.

Tips:
Este postre los puedes preparar en un molde refractario, resistente al calor (pirex) o si deseas lo puedes hacer en un molde convencional de 24centímetros.
Si lo vas a desmoldar tener la precaución de ponerlo en una fuente grande, ya que la torta tres leches tiene bastante líquido y puede largar líquido.
Si deseas hacer una torta más...