torta

TORTA DE CHOCOLATE Y GLASEADO DE CEFA

Ingredientes

200 g de manteca 
2 tazas de azúcar 
4 huevos
6 barritas de chocolate amargo 
4 tazas de harina
4 cditas. de polvo de hornear 
2 tazasde leche 

Para el glasé 
6 barritas de chocolate amargo 
200 g de manteca 
800 g de azúcar impalpable 
esencia de vainilla, a gusto

Preparación

Batir la manteca con el azúcar hastacremar. Separar las yemas e incorporarlas de a una; y después el chocolate derretido.
Agregar con movimientos envolventes los secos cernidos intercalando con la leche; y por último, las claras batidas anieve.
Volcar en partes iguales en dos moldes de 20 cm enmantecados y enharinados; y hornear moderado por 30 minutos hasta que al insertar un cuchillo salga seco.
Dejar enfriar y desmoldar.
Para elglasé, derretir juntos la manteca con el chocolate, y luego incorporarle poco a poco el azúcar hasta conseguir una pasta espesa pero maleable.
Perfumar con la esencia y reservar en la heladera hastaque tome consistencia.
Cortar las tortas en tres capas, y a una de las tapas cortarle la parte cóncava para que quede nivelada.
Superponer todos los discos rellenando con 3/4 partes del glasé; taparcon el disco cóncavo y cubrir todo con el glasé restante.

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Trabajo práctico Nº2 "novelas".
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