Torta

Torta de Chocolate

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La maravillosa combinación de texturas en una torta de chocolate con más chocolate. En casa,ésta se ha convertido en todo un clásico... y es que yo la preparo una sola vez al año, para una ocasión muy especial. Hazla en dos moldes, como te sugiero aquí, o en uno solo y divídela en dos.Ingredientes

•2 1/4 tazas de harina.
•1 2/3 tazas de azúcar.
•2/3 taza de cacao en polvo.
•1 1/4 bicarbonato de soda.
•1/4 cucharadita de polvo de hornear.
•1 1/4 tazas de agua.
•3/4 taza demantequilla.
•2 huevos.
•1 cucharadita de vainilla.
•2 cucharadas de mantequilla adicionales para preparar los moldes.
•2 cucharadas de cacao en polvo adicionales para los moldes.
•Precalienta elhorno a 350º.
Prepara los dos moldes con mantequilla y espolvorea dentro de cada uno de ellos el cacao en polvo. Mide cuidadosamente todos los ingredientes en el recipiente de la batidora, a excepciónde los huevos que deberás separarlos en otro para evitar que caiga dentro algún pedacito de cáscara. Bate durante medio minuto a velocidad baja; súbela y bate durante tres minutos más. Vierte lamezcla en los dos moldes preparados, tratando de que queden las capas del mismo tamaño. Hornea durante 30 minutos o hasta que, al insertar un palito de madera en el centro, éste salga seco. Para lograr quelas dos capas se cocinen en forma pareja, puedes intercambiar las tortas en las rejillas del horno. Déjalas enfriar bien antes de desmoldar para armarlas.

Cubierta de chocolate

Ingredientes•10 onzas de chocolate amargo.
•8 onzas de chocolate negro con azúcar.
•3 claras de huevo.
•1 taza de azúcar.
•1 pizca de crémor tártaro.
•250 g de mantequilla.
•2 cucharaditas de vainilla.
•2cucharaditas de café instantáneo.
Preparación

Derrite los dos tipos de chocolate en baño de maría y déjalo enfriar. Bate las claras con el crémor tártaro a punto de nieve y añade el azúcar....