Tortas Ahogadas

RECETA PARA CHILE Y SALSA DE TOMATE
PARA TORTAS AHOGADAS.

RECETA PARA SALSA DE CHILE.
INGREDIENTES:
• Chiles de árbol secos.
• Pimienta entera.• Dientes de ajo.
• Clavo de Olor.
• Sal.
• Vinagre.
• Un trozo de birote frito.

PROCEDIMIENTO:
• Se pone a remojar el chile con todoy rabo, preferentemente un día antes de la preparación.
• Se cocen con todo y rabo hasta que hiervan y se suavicen.
• Se licuan, los chiles con todo y rabo,la pimienta, ajo ( un diente o mas según cantidad) s e agregan 3 pimientas y clavos de olor 3 piezas., se le agrega un chorito de vinagre, se le agrega sal y el trozode pan frito. se licua todo y se cuela. Se vierte en un sarten.
RECETA PARA SALSA DE TOMATE.
INGREDIENTES:
• Jitomates.
• Mejorana.
• Pimienta.• Ajo.
• Sal.
PROCEDIMIENTO:
• Se cocen los jitomates en poco agua.
• Se licuan junto con la mejorana, pimienta, ajo (un diente si es poca) y sal algusto.
• se licua todo y se sirve en un sarten.

TORTAS AHOGADAS:
INGREDIENTES:
• birotes salados, chicos, cantidad la que gustes
• carnitas decerdo, preferentemente masiza.
• Chile de árbol, (salsa)
• Salsa de tomate.
• Frijoles refritos
• Cebolla desflemada
• Limones• Aaaaa, cerveza
PREPARACION:
Se abren por la mitad las tortas, se ponen las carnitas, se les untan los frijoles, y según sea el gusto, se hace la AHOGADA COMPLETA(puro chile) MEDIA AHOGADA (MITAD CHILE Y TOMATE) o pura salsa de tomate. Se acompaña con cebolla desflemada, limon si lo deseas…. Aaaaa y una cerveza bien elada..