Tortilla De Harina

Ingredientes para Tortillas de harina:
* Harina : 4 ¼ tazas
* Sal : la que te guste
* Manteca vegetal : 3 cucharadas
* Agua : ½ taza
Cómo hacer Tortillas de harina paso a paso:1. Echar en un recipiente de vidrio la harina, sal y la manteca.
2. Amasar con las manos hasta que adquiera una consistencia grumosa.
3. Añadir el agua poco a poco y continuar amasando hastaque logremos formar con la masa una bola elástica y brillante. Si está demasiado grasosa, echar un poco más de harina y agua.
4. Dejar reposar la masa durante una hora aproximadamente, tapándolacon una tela.
5. Tomar una pequeña bola de masa ponerla entre dos hojas de papel encerado. Tomar un rodillo para extender la masa y formar un círculo de uno 7.5 cm. de diámetro (la tortilla debequedar muy delgada, unos dos milímetros de grosor).
6. Cocer en una plancha gruesa caliente. Observar que la masa de la tortilla se caliente y se volteará de dos a tres veces para que la tortillatome su consistencia característica.
7. Las tortillas, una vez que van haciéndose, se colocan dentro de una canasta (tazcal) y se recubren con una pequeña manta de tela bordada para conservar sucalor.
Consejos y trucos para cocinar Tortillas de harina:
Las tortillas se comen calientes, siempre envolviendo carnes, huevo, y diversas comidas saladas, o alguna dulce como el mole.
Tortillapequeña de harina para tacos: El diámetro o tamaño de la tortilla, chico, mediano ó grande, depende de su empleo. Por ejemplo para los tacos son las tortillas de diámetro pequeño que son empleadas enla preparación exclusiva de tacos. Las tortillas de diámetro chico se acompañan de una segunda tortilla para hacer un taco de doble tortilla.
Usos de la tortilla en México se prepararan parainfinidad de usos: tacos, totopos, tostadas, enchiladas, enfrijoladas, entomatadas, sopa de tortilla, quesadillas, chalupas, flautas, burritos, tacos dorados, sincronizadas, tostadas, sopa de tortilla,...