Tortilla de Verduras

Introducción:

En este informe se habla de la receta de tortilla de verduras, la cual está hecha y modificada por mamas preocupadas por el crecimiento y alimentación sana de sus hijos.
Loimportante es hacer la receta u modificarla al gusto de cada uno, teniendo en cuenta que todos los ingredientes a ocupar sean sanos. Es una receta bien fácil y muy sabrosa si se sigue en orden los pasos dela receta

















Objeto de Estudio:

Tortilla de verduras




Objetivo Especifico:
Aplicar técnicas, cortes (parmentier, brunoise, juliana y chips).
Conseguir unamezcla homogénea para una buena presentación del plato.
Higienizar todos los utensilios a ocupar (mise en place).
Desarrollar la receta en el orden apropiado para un buen resultado final.
Realizaruna buena presentación y montaje del plato.


Objetivo General:
Obtener producto final.









Desarrollo:

Esta receta es optima para los niños, ya que ellos están siempre diciendo“No me gustan los las verduras”. Esta receta está hecha y preocupada por mamás, para que los niños se alimenten bien en su etapa de crecimiento. Las verduras bien sabrosas y bien condimentadas a más deun niño terminan gustándole.
Además es una receta sencilla, económica y rápida ya que se puede utilizar cualquier verdura que se tenga en la heladera. Es una receta bastante rica, y es importantesaber que al prepararla estaremos comiendo algo sano y nutritivo.1


Ingredientes:

1 cebolla verdeo
1 pimentón (rojo y verde)
1 berenjena
2 papas
2 zanahorias
1 diente de ajo
Sal y Pimientac/n
Aceite
4 huevos







Preparación:


1. Cortamos la cebolla de verdeo en brunoise (Cuadritos de 0.5 x 0.5), el pimentón rojo y verde en juliana (tiras finas de 0.5 x 4 cm de largo)la zanahoria en chips junto con la papa (tajadas bien delgadas). El diente de ajo bien picado y cortamos las berenjenas a lo largo, espolvoreándolas con sal, para que desprendan su sabor amargo....