TORTILLA QUINTONIL
Páginas: 8 (1832 palabras)
Publicado: 9 de febrero de 2015
RESUMEN
El presente trabajo expone la innovación de la tortilla tradicional a una fusionada con Quintonil que permita dotar de nutrientes y la mejora de hábitos alimenticios en general a la población del municipio de Acambay. Para mejorar la nutrición es necesario la inclusión de un producto innovador dentro de la dieta diaria de las familias acambayenses, por consiguiente, será necesaria suincorporación en el mercado, así mismo proporcionará un aumento en el aporte nutrimental necesario en la dieta habitual, ayudará también a tener un mejor rendimiento en todos los ámbitos, permitiendo un mejor desarrollo a nivel físico y mental. Al desarrollar la elaboración del nuevo producto, facilitará la modificación de hábitos alimenticios y los tipos de alimentos que se consumen, además seincrementará el aprovechamiento de los recursos naturales de la región, esto contribuirá a brindar a la población una forma fácil de alimentarse lo que dará lugar a la mejora notable de la nutrición de los habitantes de las comunidades aledañas al municipio de Acambay.
Palabras clave
Innovar, tortilla, tradición, maíz, fusión, quintol, nutrientes.
ABSTRACT
This paperpresents the innovation of the traditional tortilla into “Tortilla de Quintonil”. It is merged to give schoolchildren age 6 - 12 years old with the right nutrients and to improve eating habits, in the Town of Acambay, State of Mexico. To improve their nutrition with the innovative product in their daily diet by opening some “desayunadores calientes”, they will increase primarily the nutritional supportnecessary in the diet to help children to perform better in all necessary areas at the same time, also get a better physical and mental development level.
Developing and implementing the new product for some time will allow modifying eating habits a have a better life style. The use of natural resources in this way will contribute to provide children to eat them in an easy way in the region.This will lead to improve nutrition of the communities surrounding the town of Acambay.
Key words
Innovate, tortilla tradition, corn, merger, pigweed, nutrients.
INTRODUCCIÓN
Elaborar una tortilla fusionada con quintonil para mejorar la nutrición en niños es la principal razón que motiva esta investigación, en base a datos nutricionales. El principal alimento en la dietadiaria del mexicano de cualquier clase social, pero particularmente las clases media y baja, es la tortilla, pues es un alimento que puede consumirse en diversas formas y sobre todo, puede acompañarse con múltiples platillos.
En cuestiones nutricionales, se recomienda que, en una dieta equilibrada se debe de incluir del 55 al 65% de hidratos de carbono, del 10 al 15% de materia proteica yentre 25 al 35% de materia grasa; pues bien, la tortilla aporta una cantidad importante de esos nutrientes.
Por otro lado, el consumo de verduras forma parte fundamental de todas las dietas humanas en México, la flora nativa por los indígenas permitió la incursión de quelites para consumo humano.
El quintonil es una especie de quelite muy consumido en todo México; es el alimento más completo,contiene una de las fuentes más importantes de proteínas, minerales y vitaminas naturales: A, B, C, B1, B2, B3, ácido fólico y niacina, así como calcio, hierro y fosforo. Es uno de los alimentos con alto contenido de aminoácidos como la lisina.
JUSTIFICACIÓN
La tortilla es una fuente primordial de alimento para la humanidad, dentro de la dieta se recomienda que se combine con otrosalimentos y sea consumido en cantidades suficientes, el propósito general de esta es cubrir y satisfacer necesidades nutrimentales, así como el aporte de energía para el desempeño de las actividades cotidianas; por lo tanto, consumir la tortilla de quelite, genera un aporte mayor, ya que es un alimento fusionado y complementado, lo que garantiza su valor alimenticio, y mejora la calidad de la...
El presente trabajo expone la innovación de la tortilla tradicional a una fusionada con Quintonil que permita dotar de nutrientes y la mejora de hábitos alimenticios en general a la población del municipio de Acambay. Para mejorar la nutrición es necesario la inclusión de un producto innovador dentro de la dieta diaria de las familias acambayenses, por consiguiente, será necesaria suincorporación en el mercado, así mismo proporcionará un aumento en el aporte nutrimental necesario en la dieta habitual, ayudará también a tener un mejor rendimiento en todos los ámbitos, permitiendo un mejor desarrollo a nivel físico y mental. Al desarrollar la elaboración del nuevo producto, facilitará la modificación de hábitos alimenticios y los tipos de alimentos que se consumen, además seincrementará el aprovechamiento de los recursos naturales de la región, esto contribuirá a brindar a la población una forma fácil de alimentarse lo que dará lugar a la mejora notable de la nutrición de los habitantes de las comunidades aledañas al municipio de Acambay.
Palabras clave
Innovar, tortilla, tradición, maíz, fusión, quintol, nutrientes.
ABSTRACT
This paperpresents the innovation of the traditional tortilla into “Tortilla de Quintonil”. It is merged to give schoolchildren age 6 - 12 years old with the right nutrients and to improve eating habits, in the Town of Acambay, State of Mexico. To improve their nutrition with the innovative product in their daily diet by opening some “desayunadores calientes”, they will increase primarily the nutritional supportnecessary in the diet to help children to perform better in all necessary areas at the same time, also get a better physical and mental development level.
Developing and implementing the new product for some time will allow modifying eating habits a have a better life style. The use of natural resources in this way will contribute to provide children to eat them in an easy way in the region.This will lead to improve nutrition of the communities surrounding the town of Acambay.
Key words
Innovate, tortilla tradition, corn, merger, pigweed, nutrients.
INTRODUCCIÓN
Elaborar una tortilla fusionada con quintonil para mejorar la nutrición en niños es la principal razón que motiva esta investigación, en base a datos nutricionales. El principal alimento en la dietadiaria del mexicano de cualquier clase social, pero particularmente las clases media y baja, es la tortilla, pues es un alimento que puede consumirse en diversas formas y sobre todo, puede acompañarse con múltiples platillos.
En cuestiones nutricionales, se recomienda que, en una dieta equilibrada se debe de incluir del 55 al 65% de hidratos de carbono, del 10 al 15% de materia proteica yentre 25 al 35% de materia grasa; pues bien, la tortilla aporta una cantidad importante de esos nutrientes.
Por otro lado, el consumo de verduras forma parte fundamental de todas las dietas humanas en México, la flora nativa por los indígenas permitió la incursión de quelites para consumo humano.
El quintonil es una especie de quelite muy consumido en todo México; es el alimento más completo,contiene una de las fuentes más importantes de proteínas, minerales y vitaminas naturales: A, B, C, B1, B2, B3, ácido fólico y niacina, así como calcio, hierro y fosforo. Es uno de los alimentos con alto contenido de aminoácidos como la lisina.
JUSTIFICACIÓN
La tortilla es una fuente primordial de alimento para la humanidad, dentro de la dieta se recomienda que se combine con otrosalimentos y sea consumido en cantidades suficientes, el propósito general de esta es cubrir y satisfacer necesidades nutrimentales, así como el aporte de energía para el desempeño de las actividades cotidianas; por lo tanto, consumir la tortilla de quelite, genera un aporte mayor, ya que es un alimento fusionado y complementado, lo que garantiza su valor alimenticio, y mejora la calidad de la...
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