tostada con pasa
Páginas: 2 (374 palabras)
Publicado: 5 de marzo de 2014
Antecedentes
Materias primas:
1) maíz: elaboración de la tortilla
2) ciruela pasa: aporte principal de fibra soluble
3) plantago: aporte secundario de fibra soluble
4) agua
5) calExplotación del producto e importancia en la dieta del mexicano:
Según el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), el 30 por ciento de los mexicanos tienen problemas de estreñimiento,siendo una de las tres primeras causas de consulta del aparato digestivo por lo que es más frecuente en mujeres. Por cada dos mujeres un hombre sufre estreñimiento.
Entre las causas están los problemasen el colón, el sedentarismo y una dieta baja en fibra.
Los grupos más vulnerables a padecer estreñimiento son las personas con colitis nerviosa, los adultos mayores y las mujeres embarazadas.
Poreste motivo decidimos crear un producto el cual tenga un beneficio para el estado de salud de las personas como es el caso del estreñimiento apoyándonos de varias materias primas muy consumidas enMéxico por su fácil disposición como por ejemplo la tortilla, añadiendo cantidades recomendadas de fibra la cual se encuentra en la ciruela pasa y el plantago.
En México, la tortilla es el principalproducto en nuestra dieta, elaborado a partir de la masa de maíz nixtamalizado. En promedio el consumo individual diario de tortillas y derivados es de alrededor de 350 gramos. Según cálculos, latortilla puede proporcionar de 32 a 50% de los requerimientos de hierro.
El plantago es un agente reductor de lípidos causando reducciones generalmente moderadas en los niveles de colesterol total ylipoproteína de baja densidad (“colesterol malo”) en la sangre.
La tortilla promedio tiene entre 0.8 y 1 g de fibra mientras que nuestra tortilla tiene cuarto veces más fibra la cual la hace muyrecomendable para tratar el estreñimiento.
Literatura citada :
1)Ángel G (2010) Nutrición . España. editorial panamericana . 184-188...
Materias primas:
1) maíz: elaboración de la tortilla
2) ciruela pasa: aporte principal de fibra soluble
3) plantago: aporte secundario de fibra soluble
4) agua
5) calExplotación del producto e importancia en la dieta del mexicano:
Según el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), el 30 por ciento de los mexicanos tienen problemas de estreñimiento,siendo una de las tres primeras causas de consulta del aparato digestivo por lo que es más frecuente en mujeres. Por cada dos mujeres un hombre sufre estreñimiento.
Entre las causas están los problemasen el colón, el sedentarismo y una dieta baja en fibra.
Los grupos más vulnerables a padecer estreñimiento son las personas con colitis nerviosa, los adultos mayores y las mujeres embarazadas.
Poreste motivo decidimos crear un producto el cual tenga un beneficio para el estado de salud de las personas como es el caso del estreñimiento apoyándonos de varias materias primas muy consumidas enMéxico por su fácil disposición como por ejemplo la tortilla, añadiendo cantidades recomendadas de fibra la cual se encuentra en la ciruela pasa y el plantago.
En México, la tortilla es el principalproducto en nuestra dieta, elaborado a partir de la masa de maíz nixtamalizado. En promedio el consumo individual diario de tortillas y derivados es de alrededor de 350 gramos. Según cálculos, latortilla puede proporcionar de 32 a 50% de los requerimientos de hierro.
El plantago es un agente reductor de lípidos causando reducciones generalmente moderadas en los niveles de colesterol total ylipoproteína de baja densidad (“colesterol malo”) en la sangre.
La tortilla promedio tiene entre 0.8 y 1 g de fibra mientras que nuestra tortilla tiene cuarto veces más fibra la cual la hace muyrecomendable para tratar el estreñimiento.
Literatura citada :
1)Ángel G (2010) Nutrición . España. editorial panamericana . 184-188...
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