Toxicidad de pesticidas en humanos

Dosis de toxicidad de pesticidas en humanos


Los pesticidas, plaguicidas o fitosanitarios son compuestos químicos que se añaden a los cultivos para protegerlos frente a las plagas y enfermedades que los dañan (insectos, roedores, malas hierbas, hongos, parásitos, bacterias.) durante la cosecha o después de la cosecha. Según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura yAlimentación), actualmente las plagas y enfermedad arruinan entre un 25-35% de la cosecha mundial, y las malas hiervas un 10%.
 
Los pesticidas aumentan la producción mundial de alimentos al proteger contra plagas y enfermedades, mejoran el aspecto de los vegetales, contribuyen a alargar su vida comercial y protegen al consumidor de algunos peligros (como la contaminación por hongos)

¿Cómo se acumulanen los alimentos? Qué son los residuos de pesticidas?
Los residuos de pesticidas son pequeñas cantidades de pesticidas o sus productos de degradación que permanecen y se acumulan en los alimentos recolectados o almacenados, de forma que al ser ingeridos por el ser humano en grandes cantidades pueden afectar a su salud.
 
El 85% de los alimentos no contienen residuos de pesticidas  y los quetienen, se presentan en cantidades muy bajas seguras para los consumidores. Por ello, la Comisión Europea ha establecido los Límites Máximos de Residuos (LMRs) que son los máximos niveles de residuos de pesticidas permitidos legalmente en los alimentos. Los alimentos que cumplen los LMRs se consideran toxicológicamente aceptables.

Muchos estudios llevados a cabo por científicos, farmacéuticos,químicos o médicos a lo largo de todo el mundo han demostrado en diferentes estudios el daño que producen los pesticidas en el cuerpo de los seres humanos. Los pesticidas fueron una solución cómoda para la lucha contra el hambre, ya que lograron abastecer las necesidades alimenticias demandadas, pero hoy por hoy, no solo se ha demostrado que no ha sido útil para disminuir el hambre del mundo, sino que sutoxicidad está provocando daños irreparables en nuestros cuerpos, nuestros alimentos y en nuestros recursos medioambientales.
La toxicidad de los pesticidas utilizados actualmente, depende evidentemente del tipo de pesticida en concreto, del tiempo de exposición, del estado de salud del cuerpo que sufre sus efectos, etc. Los niños, embarazadas o enfermos, son más sensibles a la intoxicación.Teniendo en cuenta estas consideraciones se han realizados numerosos estudios por personas y organizaciones competentes que dejan una clara evidencia de que la exposición a los pesticidas (en general) es perjudicial para la salud humana. También hay que tener en cuenta que estamos muy expuestos a estos elementos químicos tóxicos, ya que los pesticidas se encuentran en los alimentos, en el aire, en losparques urbanos, en la tierra, en el agua, se filtran y expanden con facilidad y tardan años en perder sus propiedades. Por otro lado, los resultados de las pruebas realizadas aseguran que una exposición en pequeñas dosis pero constante durante años puede ser igual de perjudicial que una sola dosis concentrada.

Estudios realizados acerca de los efectos de pesticidas
Según datos de la OMS,anualmente se intoxican dos millones de personas por exposición directa o indirecta a plaguicidas. De ese total, 3/4 partes de afectados pertenecen a países subdesarrollados.  El principal mal que producen los pesticidas en nuestro organismo, es que inhiben enzimas cruciales para la vida, y eso produce fallos en nuestro organismo, fallos conocidos hoy por hoy, y lo que es igual de peligroso, fallos aúnno conocidos.
La EPA (Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos), ha realizado diversos estudios a cerca de la toxicidad de estos productos, estimando como altamente nocivo, incluso letal el DDVP o Vapona (organofosforado). Este producto se prohibió para uso doméstico hace décadas en EEUU y en Argentina, por ejemplo, pero se sigue utilizando en distintos lugares del mundo para regar...