Toxicidad

Cada 100 gramos de almendra contienen:
•575 kilocalorías
•Proteína: 20 gr.
•Grasa total: 53,5 gr. De la cual: ◦ 4,2 gr. de AGS
◦36,6 gr. de AGM
◦10,0 gr. de AGP

•-Hidratos de Carbono: 3,5 gr.•Azúcar: 4'8 gr. 
Composición mineral:
•690 mg. de potasio
•270 mg. de calcio
•258 mg. de magnesio
•510 mg. de fósforo
• 6,3 mg. de hierro 
•Vitaminas B1: 0,45 mg
•Vitaminas B2 0,67 mg•Vitamina E: 20 mg.

¿Su sustancia es nociva?
Ambos frutos, albaricoque y almendra amarga, poseen una sustancia llamada amigdalina. Cuando nosotros ingerimos la almendra de dicho sabor desagradable y lamezclamos con la saliva (agua) obtenemos glucosa (hidrato de carbono), benzaldehido (es el que aporta el sabor amargo) y ácido cianhídrico (HCN). El HCN, que al formar sales se produce elarchiconocido cianuro que es uno de los venenos más potentes que existen.
¿Son nocivos para el ser humano, en que cantidades y que daños provocan?
 Bastan 20 almendras de este tipo para matar un adulto y sólo10 para un niño. Con una dosis relativamente baja se producen nauseas, trastornos respiratorios e hipotermia. Con la dosis suficiente (20 almendras en adulto) se produce una asfixia repentina y letal.Espinaca:
Agua 89%
Hidratos de carbono 2, 6% (fibra 2, 2%)
Proteínas 1, 2%
Lípidos 0, 3%
Potasio 500 mg/100 g
Sodio 60 mg/100 g
Calcio 90 mg/100 g
Hierro 4 mg/100 gFósforo 45 mg/100 g
Vitamina C 30 mg/100 g
Vitamina A 1 mg/100 g
Vitamina B1 0, 1 mg/100 g
Vitamina B2 0, 2 mg/100 g.

Las espinacas son un alimento muy bueno para la salud, ya que nos aportaninfinidad de beneficios para el organismo, pero en exceso pueden resultar peligrosas, ya que contienen altas cantidades de nitratos presentes en la tierra, que al entrar en el organismo, la flora intestinalcorviente en nitritos que pueden acumularse en el organismo y dar origen a otras sustancias más peligrosas que son cancerígenas.













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