toxicologia

Intoxicación por alcohol
etílico y metílico

Toxicología alimentaria

¿Cómo se define el alcoholismo?
• La OMS (Organización Mundial de la
Salud) define el alcoholismo como la
ingestióndiaria:
• de más de 50 gramos de alcohol en
caso de las mujeres (10 vasos de vino o
tres whiskys)
• y de 70 gramos en hombres (14 vasos
de vino o cuatro whiskys).

Gramos de alcohol (etanol) pordosis de
bebida habitual en centilitros (cl):
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Vaso de vino tinto - 5 g (15 cl)
Chupito de brandy - 15 g (5 cl)
Vaso de vino blanco - 12 g (15 cl)
Chupito de licor -8 g (5 cl)
Cerveza (botellín) - 9 g (25 cl)
Chupito de aguardiente - 17 g (5 cl)
Botella de sidra: - 30 g (75 cl)
Chupito de whisky - 16 g (5 cl)
Copa de vermouth - 21 g (15 cl)
Chupito deginebra - 16 g (5 cl)

gr= Graduación x Volumen x 0.8

Población general de conductores :
0,5 gr/l en sangre y de 0,25 mg/l en aire espirado
Conductores profesionales y noveles 0,3 gr/l y en 0,15mg/l en aire espirado.

Estadística en nuestro país sobre consumo
de alcohol:
- Cosumo preferente en hombres
- Escolares 14-18 años : el 78% ha ingerido en el mes anterior
- Mayores de 16 años.53% lo ha consumido en el último mes

•45-70% de los accidentes de trafico
•Asociado a incendios, caídas, ahogamientos, suicidios, violencia doméstica

Propiedades del alcohol
• AltamenteLiposoluble: atraviesa las
barreras celulares
• A altas concentraciones el citotóxico al
igual que sus metabolitos

Organos diana
SNC

• Demencia
• Neuropatía

HIGADO

•Hepatitis
•Cirrosis•Pancreatitis

CARDIOVASCULAR

FETO

• Arritmias e infarto
de miocardio
• Accidentes
cerebrovasculares
• Anemia por deicit
de folatos y vitamina
B12

Factores que pueden condicionar dichaslesiones:
• Cantidad
• Tiempo
• Susceptibilidad individual

•Bajo peso al nacer
•Temblores o agitaciones
•Problemas de la vista y del oído
•Defectos cardiacos
•Cerebro pequeño o con...