toxicologia

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La toxicología se puede definir como “ La
ciencia que estudia los efectos adversos,(o la
toxicidad), de las sustancias y productos
químicos sobre los organismos vivos así
como los mecanismos vivos de
accion,diagnostico, prevención y tratamiento
de las intoxicaciones”.

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“Los tóxicos son sustancias capaces de
producir en un órgano o sistema de órganos
lesiones estructurales ofuncionales e incluso
provocar la muerte”.

TOXICOLOGIA DE ALIMENTOS
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Aborda el abastecimiento al consumidor de alimentos seguros y
comestibles. Durante el proceso, se agregan diferentes sustancias a los
alimentos para mejorar su apariencia, sabor o aroma. Se incorporan
grasas, aceites, azucares, almidones y otras sustancias a fin de modificar
la textura y el sabor de losalimentos..
Todos estos aditivos de estudian con el objetivo de determinar si producen
efectos perjudiciales y que cantidad se necesita para que se produzcan
estos efectos.
Además se aplican sustancias toxicas, como pesticidas, a cultivos de
alimentos en el campo, mientras que el plomo, el arsénico y el cadmio
están naturalmente en el suelo y el agua y son absorbidos por las plantas.
Lostoxicólogos deben de determinar el nivel de ingesta diaria admisible
para estas sustancias.

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Las personas deben revisar la caducidad del producto, que la lata no esté
picada, golpeada o hinchada. 
En ocasiones, nuestras labores cotidianas nos impiden realizar actividades que nos
llevarían mucho tiempo, tal es el caso al hacer la comida, por lo que la gente opta por
comprar alimentospreparados, en este caso, la comida enlatada, la cual resulta
práctica porque ahorra tiempo, pero también es cierto que puede ser dañina si no se
toman las medidas necesarias para adquirirlas. 
Otro factor que puede alterar nuestra salud es que la lata se encuentre perforada o
hinchada; de ser así, se corre el riesgo de adquirir botulismo, que es una enfermedad
que se origina cuando la bacteriallamada clastridium botulinum, entra en el
organismo a través del consumo del contenido de la lata dañada o a través de
heridas. Este padecimiento, que de no tratarse a tiempo puede ser mortal, se
caracteriza por la presencia de diarreas, náuseas, vómitos, dolores abdominales muy
fuertes, dificultad para respirar y visión doble. 

Toxicología clínica
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Analiza enfermedades y afeccionesrelacionadas con la
exposición a sustancias químicas toxicas a corto y a
largo plazo. Los toxicólogos clínicos incluyen médicos
de la sala de emergencias que, a fin de administrar el
tratamiento apropiado, deben conocer a fondo los
síntomas producidos por la exposición a una gama
amplia de sustancias toxicas.

Toxicología descriptiva
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Gira en torno a la recolección de informacióntoxicológica derivada de la experimentación en
animales. Estos tipos de experimentos se usan para
establecer la cantidad de una sustancia química que
puede producir una enfermedad o la muerte, L
agencia de protección del medio ambiente de EE.UU.
(EPA, por sus siglas en ingles), la administración e
salud y seguridad ocupacionales (OSHA,por sus
siglas en ingles) Y la administración de Drogas yalimentos(FDA, por us siglas en ingles) utilizan la
información proveniente de estos estudios para
establecer los limites que regulan las exposiciones.

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Toxicidad aguda
Esto se realiza generalmente en ratones, por varios motivos: su
pequeño tamaño permite utilizar dosis modestas del nuevo
fármaco (punto importante, porque la síntesis de cada gramo debe
haber costado decenas demiles de dólares), y hay procedimientos
estandarizados para evaluar la toxicidad aguda en esta especie. 
A fin de satisfacer los requisitos de las autoridades regulatorias, es
frecuente que se realicen estudios de toxicidad aguda en otra
especie roedora (típicamente, ratas) y al menos en una especie
no-roedora (típicamente, perros), a fin de obtener evidencia
preliminar sobre diferencias...