Toxocidad

Minireview on the toxicity of dietary acrylamide
La acrilamida es una sustancia química de los productos básicos con muchas aplicaciones industriales y de laboratorio. También se forma a partir delácido de hidratos de carbono y amino.
Los estudios epidemiológicos no indican una asociación entre exposición a 1lg/kgbw/day cada vez mayor para los grandes consumidores a 4lg/kgbw/day. Para elconsumidor medio de un margen de exposición de 200 para neurotoxicidad puede considerarse como suficientemente protectora. Sin embargo, un margen de 300 para los riesgos carcinogénicos no parecesuficiente cuando la aplicación de un principio de precaución. Esto se refleja también en el punto de referencia de dosis límite inferior de confianza para el cáncer.
Por lo tanto, nuevas medidas parareducir al mínimo la formación de acrilamida en los alimentos deben ser exploradas para reducir la exposición humana.
La acrilamida (AA, n º de reg. No. 79-06-1) es un producto químico intermedioutilizado para la producción de poliacrilamidas.
Estos se utilizan en la síntesis de colorantes; en copolímeros para lentes de contacto, y en la construcción de los cimientos de la presa, túneles yalcantarillas. Los polímeros también se utilizan como aditivos para el tratamiento de aguas, la recuperación mejorada de petróleo, floculantes, ayudas de fabricación de papel, espesantes, agentes deacondicionamiento del suelo, tratamiento de aguas residuales y de los residuos, tratamiento de minerales. Otros usos son en fluidos de perforación de pozos de petróleo, para la estabilización del suelo, comoreceptores de tinte, como polímeros dela promoción de la adhesión, para aumentar el punto de reblandecimiento y resistencia a los disolventes de resinas, como componentes de fotopolimerizablesistemas, y como agentes de reticulación en vinilo polímeros. El monómero en sí se maneja en muchos molecular los laboratorios de biología y de la ingeniería genética para el preparación de geles de...