Tp 1

Universidad Nacional del Sur
Departamento de Ciencias de la Administración
Administración de Operaciones - 2013
____________________________________________________________________________________________

TRABAJO PRÁCTICO Nro. 1
PREGUNTAS
1. ¿Una fabrica puede ser rápida, confiable y flexible. Producir productos de elevada calidad y a
pesar de eso proporcionar un servicio deficiente desde laperspectiva de un cliente?
2. ¿Por qué una organización de servicio debe preocuparse por ser de clase mundial si no compite
fuera de sus propias fronteras nacionales? ¿Qué impacto tiene el Intemet en esto?
3. ¿Cuáles son las principales prioridades asociadas con la estrategia de operaciones? ¿ ¿Cómo ha
cambiado su relación con las demás a lo largo del tiempo?
4. Para cada una de las diferentesprioridades describa las características únicas del nicho del
mercado con el que es más compatible.
5. En EEUU hace algunos años el dólar mostró una relativa debilidad respecto de monedas
extranjeras tales como el yen, el marco y la libra. Esto estimuló las exportaciones. ¿Por qué una
relativa confianza a largo plazo en un dólar valuado más bajo resulta, en el mejor de los casos,
una solución a cortoplazo para el problema de la competitividad?. Compare esta situación con
el periodo de exportaciones iniciado en la última década en Argentina y en relación con la
diferencia en el tipo de cambio.
6. En su opinión, ¿las Universidades Públicas tienen prioridades competitivas?
7. ¿Qué queremos decir con que la productividad es una medida "relativa"?
8. ¿Cuáles son las medidas de desempeño típicas parala calidad, la rapidez de la entrega y la
flexibilidad?
9. ¿Cuáles deben ser los criterios para que la administración adopte una medida de desempeño
particular?

EJERCICIOS
1. Las Tres Ranas, un restaurante pequeño pero distinguido tiene dos meseros. EI mesero A
atiende cuatro mesas, cada una con cuatro puestos. Durante una noche anima a las personas a
que coman y se retiren. Hoy cada mesa se hautilizado dos veces. Las cuentas por cada comida
fueron (incluido el vino) $125.15, $118.20, $112.00, $127.30, $118.75, $126.60, $145.50 y
U5$117.20. El promedio de las ventas de vi no fue $30 por comida, y el mesero recibió propinas
de 10% en promedio.
El mesero B también sirve cuatro mesas; tiene mas disposición y dedica más tiempo a los clientes.
Anoche dos mesas se utilizaron dos veces, peroen las otras los clientes permanecieron durante más
tiempo. Las cuentas por las comidas (incluido el vino) fueron $107.50, $87.75, $190.30, $189.65,
$230.90 y U5$176.50. Las cuentas del vi no fueron $35.00, $24.5O, $100.30, $95.00, $140.00 Y $75.50.

Universidad Nacional del Sur
Departamento de Ciencias de la Administración
Administración de Operaciones - 2013____________________________________________________________________________________________

El promedio de propina recibido por el mesero fue 20%, del cual U5$80 corresponden a la mesa con la
cuenta mas grande. EI margen de utilidad por comida es 35%, y por las bebidas es 50%. ¿Cuál mesero
tiene la productividad mayor? ¿Cuál es el más productivo? ¿Qué otra información Ie gustaría tener?
2. Gonzales Ingeniería fabrica tiradores depuerta torneando varillas de cobre en un torno. Debido al
aumento probable en el costa de la electricidad, la compañía investiga la posibilidad de producir
tiradores de láminas de cobre formados en un proceso de estampado en tres pasos. Las características
de cada proceso son las siguientes:
Normal: cuatro tornos automáticos, cada uno produce un tirador cada dos minutos. Dos operarios
vigilan lostornos, un transportador de material y un montacargas empleados durante una hora por día
para traer las varillas de cobre al departamento y sacar los tiradores terminados. Cada tirador requiere
tres pulgadas de varilla de cobre, a $1 por pulgada; la viruta (eI material removido por la herramienta)
esa 0.8 libras y se vende a $0.03.- la libra. Cada torno utiliza 80 kwh cada día de ocho horas, a...