tp bio

Trabajo Práctico de Biología


Autores: Chaluh, Marcos - Sanguinetti, Stefano – Felipe, Joaquín – Cicarelli, Franco.


Colegio: Instituto Santa Felicitas de San Vicente de Paul


Materia: Biología


Curso: 3° Gestión y Administración.


Profesor/a: Marta Borro


Fecha de entrega: 18/05/15.



Preguntas y Respuestas
1) Explicar los conceptos de alimento, nutriente y nutrición.
Alimento: Es todomaterial solido o liquido, o mezcla de materiales, que se incorpora al cuerpo por la vía digestiva. Algunos alimentos se consumen frescos y otros requieren cocción.
Nutrientes: Sustancias químicas responsables de mantener la estructura de los tejidos, reparar las lesiones o reemplazar las células perdidas y producir la energía necesaria para mantener los procesos metabólicos
Nutrición: a diferenciade los nutrientes, es el término que involucra la fisiología de diferentes sistemas orgánicos a través de sendos procesos: la ingestión (cuando se incorporan los alimentos); la digestión (degradación mecánica y química de los alimentos para obtener los nutrientes); la respiración (incorporación de oxigeno, y salida de dióxido de carbono); absorción (incorporación de nutrientes a la sangre); laexcreción (eliminación de desechos).
2) Realizar un cuadro comparativo de nutrientes (función, ejemplos, etc.)
Tipo de nutriente

Función
Algunos ejemplos
Proteínas

Ayudarnos a crecer y reparar los tejidos de nuestro cuerpo.
Carnes y pescados, huevos y legumbres.
Glúcidos

Su principal función es aportar energía.
Cereales (pan y pastas), frutas, hortalizas (papas).
Grasas

Aportan energía en formade reserva luego de que se acaben los glúcidos.
Aceites, mantequillas y margarinas, tocino.
Vitaminas

Regulan el funcionamiento del organismo.
Hortalizas y frutas.
Sales minerales

Tienen la misma función que las vitaminas. Ambas son imprescindibles para tener una buena salud.
Están presentes en diversos alimentos.
Agua

Interviene en muchas funciones vitales.
Agua

3) ¿Qué son lascalorías y la tasa metabólica basal?
La caloría se define como la cantidad de calor necesaria para elevar en un grado la temperatura de un gramo de agua.
Otro parámetro importante es la tasa metabólica nasal que es la misma cantidad de energía requerida para cumplir con los requerimientos metabólicos básicos.
4) ¿Por qué son importantes las vitaminas? Buscar algunas enfermedades asociadas al déficit devitaminas.
Vitaminas: son sustancias orgánicas que están presentes en pequeñas concentraciones en los alimentos naturales. Por ejemplo, frutas, verduras, leche, pescado. Se trata de compuestos orgánicos específicos que actúan en procesos metabólicos necesarios para el correcto funcionamiento del organismo. Existen 13 tipos de vitaminas divididos en 2 grupos, según sean solubles en agua o enlípidos.
Estas son tan importantes por las siguientes razones:
Para mantener sana la visión.
Para tener una buena coagulación.
Para aumentar las defensas.
Para evitar el envejecimiento prematuro, reduciendo la formación de radicales libres.
Para facilitar la circulación de la sangre.
Para estabilizar la concentración de hormonas femeninas.
Para mantener sanos los tejidos y mucosas.
Para mantener uncorrecto crecimiento óseo.
Para mejorar la actividad cerebral.
Para mejorar la actividad celular.
Enfermedades: el déficit vitamínico o hipovitaminosis se relaciona con las vitaminas C y B1: la falta de vitamina C produce una enfermedad conocida como escorbuto, característica de los marineros. La falta de vitamina B1 produce una aflixión conocida como beriberi, muy común en Asia durante el siglo XIX.Para evitar esta situación es necesario llevar a la práctica una dieta rica en frutas, verduras y cereales integrales; alimentos considerados fuente de todas las vitaminas que el cuerpo necesita.
5) ¿Qué factores influyen en el estado nutricional del individuo?
En principio se encuentra la disponibilidad de los alimentos según:
La educación del individuo: esto genera una especie de cadena, si...