TP de HIDROCARBUROS, PETROLEO, HIDRATOS DE CARBONO, LIPIDOS Y PROTEÍNAS,NUTRICION Y MACROMOLECULAS

TRABAJO PRACTICO DE QUIMICA
CONTENIDOS:
HIDROCARBUROS: CONCEPTO, CLASIFICACION, GRUPOS FUNCIONALES, NOMBRES DE LOS COMPUESTOS.
PETROLEO: FORMACION, EXTRACCION, TRATAMIENTO, PROCESADO, SUBPROCESADO.
HIDRATOS DE CARBONO, LIPIDOS Y PROTEINAS: PRINCIPALES COMPUESTOS, IMPORTANCIA EN LOS SERES VIVOS, FUNCIONES.
NUTRICION Y MACROMOLECULAS: ALIMENTOS Y NUTRIENTES MACRO Y MICRONUTRIENTES, LASMACROMOLECULAS PRESENTES EN LOS ALIMENTOS.








NOMBRE DEL ALUMNO:
PROFESOR:
CURSO: 5ºECONOMIA



HIDROCARBUROS

Concepto:
Los hidrocarburos son compuestos orgánicos formados únicamente por átomos de carbono e hidrógeno. La estructura molecular consiste en un armazón de átomos de carbono a los que se unen los átomos de hidrógeno. Los hidrocarburos son los compuestos básicos de la Química Orgánica. Lascadenas de átomos de carbono pueden ser lineales o ramificadas y abiertas o cerradas. 
Clasificación de hidrocarburos:
Se puede clasificar en cadenas abiertas o cerradas.
1) Cadena abierta o aciclica
1.1) Saturados
Ligadura sencilla (alcanos). Todos enlaces simples.
1.2) No saturados
1.2.1) doble ligadura (alquenos)
1.2.2) triple ligadura (alquinos)
2) cadenas cerradas o cíclicos
2.1)saturados
2.1.a)Ciclanos o Aliciclìcos
2.2)no saturados
2.2.a) Bencènicos o Aromàticos
Son hidrocarburos lineales con todos sus enlaces simples, por lo que se les denomina hidrocarburos saturados. Se nombran anteponiendo un prefijo griego que indica el número de átomos de carbono a la terminación -ano. Los primeros de la serie son: (Los siguientes llevan por nombre pentano, hexano y heptano, octano,nonano y decano). 
Metano: CH4
Etano: CH3-CH3
Propano: CH3-CH2-CH3
Butano: CH3-CH2-CH2-CH3 

Los hidrocarburos no saturados son los compuestos químicos que poseen enlaces de tipo doble o triple en la composición de su molécula.  En el caso de encontrarse presente en la molécula un doble enlace, ésta recibirá el nombre de alqueno, también conocida como olefina o hidrocarburo etilénico, debido a que eletileno el compuesto más conocido o importante con doble enlace.
Hidrocarburos de cadena cerrada
Comprenden dos subgrupos:
1) alicíclicos; 2) aromáticos o bencénicos

Hidrocarburos alicíclicos
Tienen la cadena de carbonos en forma de anillo y las uniones entre ellos son generalmente simples. Por parecerse sus uniones a las de los alcanos, también se los llama cicloalcanos.
La serie comienza conel hidrocarburo de 3 carbonos denominado ciclopropano (C3H6).
Se conocen ciclos de 4, 5, 6, 7, 8 y más átomos de carbono, pero los más frecuentes e importantes son los de 5 y 6 carbonos. Sus fórmulas son: C4H8, C5H10, C6H12 y sus estructuras las siguientes:

cilopropano                                           ciclohexano
Muchas veces se esquematizan representando solamente el anillo (arriba)sobreentendièndose que los lados de la figura son las valencias de unión, y que en la intersección de dos valencias está el carbono con el número de hidrógenos que le corresponda.
A veces estos hidrocarburos presentan algún enlace doble; entonces cambian la terminación de su nombre por eno:


cilopenteno            1,3 ciclohexadieno

Hidrocarburos aromáticos
Forman un grupo de sustancias que tienencomo característica estructural la presencia de uno o más anillos de seis átomos de carbono con tres enlaces dobles y otros tres simples en forma alternadas, distribución que se llama sistema de dobles enlaces conjugados.
El hidrocarburo más importante de esta familia es el benceno (ciclohexatrieno): 

y por esta razón todos los representantes de esta serie se llaman también hidrocarburosbencénicos
El grupo funcional metilo (CH3-) es el más simple de los grupos alquilo. Es de carácter hidrófobo que consta de un átomo de carbono (C) y tres de hidrógeno (H). Es siempre una parte o fracción, generalmente un sustituyente, dentro de una molécula orgánica
Algunos Ejemplos:
Ejemplos de alcanos


Ejemplos de Alquenos




Ejemplos de alquinos




Ejemplo de butino







Ejemplos de cíclicos...