TP Enzimas

Sebastián Serioli 6°1° Química
Trabajo Practico recuperatorio:
“Enzimas”
Preguntas:
1- Definir enzimas y catalizador
2- ¿Cómo se clasifican las enzimas? Desarrolle cada una y de ejemplos de la misma
3- Explique el mecanismo de acción enzimático y realice un esquema del mismo
4- ¿Qué factores influyen en la velocidad de reacción enzimática? Desarrolle cada uno
5- Realizar una investigación sobreaplicación o utilización de enzimas en la industria
Respuestas:

1- Enzimas: Una enzima es una proteína que cataliza las reacciones bioquímicas del metabolismo. Las enzimas actúan sobre las moléculas conocidas como sustratos y permiten el desarrollo de los diversos procesos celulares, es importante determinar además de todo lo dicho que las enzimas se caracterizan por contar con una serie de señasde identidad propias que las determinan en todos sus aspectos. Se puede decir que poseen la capacidad para contar con unos tamaños muy diferentes de tal modo que hay desde las que tienen 2.500 aminoácidos hasta las que rondan los 50. Las enzimas no modifican el balance energético ni el equilibrio de aquellas reacciones en las que intervienen, su función se limita a ayudar a acelerar el proceso.Catalizador: Es una substancia que hace que una reacción química transcurra más rápidamente (catalizadores positivos) que en condiciones normales o mas lentamente (catalizadores negativos) sin sufrir éstos ningún cambio, cada reacción tiene un catalizador específico, el catalizador no se modifica durante la reacción química
2- En función de su acción catalítica específica, las enzimas se clasificanen 6 grandes grupos o clases:
Clase 1 (Oxidorreductoras) : Catalizan una amplia variedad de reacciones de óxido-reducción, es decir, transferencia de hidrógeno (H) o electrones (e-) de un sustrato a otro empleando coenzimas, tales como NAD+ y NADP+, como aceptor de hidrógeno. Este grupo incluye las enzimas denominadas comúnmente como deshidrogenasas, reductasas, oxidasas, oxigenasas, hidroxilasasy catalasas.








Clase 2 (Transferasas): Catalizan la transferencia de un grupo químico (distinto del hidrógeno) de un sustrato a otro, según la reacción:
A-B + C

A + C-B
Un ejemplo es la glucoquinasa, que cataliza la reacción representada en la figura de la abajo:
glucosa + ATP

ADP + glucosa-6-fosfato

Clase 3 (Hidrolasas): Catalizan reacciones que implican la ruptura hidrolítica deenlaces químicos, tales como C=O, C-N, C-C. Sus nombres comunes se forman añadiendo el sufijo -asa al nombre de substrato
A-B + H2O

AH + B-OH
Un ejemplo es la lactasa, que cataliza la reacción:
lactosa + agua

glucosa + galactosa

Clase 4 (Liasas): También catalizan la ruptura de enlaces (C-C, C-S y algunos C-N, excluyendo enlaces peptídicos), pero no por hidrólisis
Un ejemplo es la acetacetatodescarboxilasa, que cataliza la reacción:
ácido acetacético

CO2 + acetona

Clase 5 (Isomerasas): Transforman sus substratos de una forma isomérica en otra

A

B
Son ejemplos la fosfotriosa isomerasa y la fosfoglucosa isomerasa, que catalizan las reacciones representadas en la tabla inferior:
fosfotriosa isomerasa
fosfoglucosa isomerasa

glucosa-6-fosfato

fructosa-6-fosfato




Clase 6 (Ligasas):Catalizan la formación de enlace entre C y O, S, N y otros átomos. Generalmente, la energía requerida para la formación de enlace deriva de la hidrólisis del ATP. Las sintetasas y carboxilasas están en este grupo. Un ejemplo es la piruvato carboxilasa, que cataliza la reacción:
piruvato + CO2 + ATP

oxaloacetato + ADP + Pi

3- En las reacciones espontáneas, los productos finales tienen menosenergía libre de Gibbs (G) que los reactantes (Figura inferior izquierda). Por tanto, en las reacciones espontáneas se libera energía de Gibbs (G<0). Sin embargo, el comienzo de la reacción requiere un aporte inicial de energía. Esta energía inicial que hay que suministrar a los reactantes para que la reacción transcurra se llama energía de activación (Ea). Cuanto menor es la Ea más fácilmente...