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Introducción:
Sin darnos cuenta convivimos con infinitos tipos de microorganismos a diario pero como son formas de vida muy pequeñas sólo pueden ser observados a través del microscopio. En estegrupo están incluidas las bacterias, los virus, los mohos y las levaduras. Nosotros en particular nos vamos a abocar al estudio de los microorganismos que están relacionados a los alimentos; algunosde ellos pueden ser beneficiosos pero otros pueden resultar perjudiciales y hasta nocivos para la salud del individuo que consuma ese alimento contaminado.
Ahora bien, la microbiología es laciencia encargada de determinar la presencia o ausencia entre otras tareas de estos microorganismos , para ello se utilizan los medios de cultivos.
¿Qué son los medios de cultivos y para que seutilizan? – Los medios de cultivo son sustancias líquidas semisólidas o solidas (colocadas en una cápsula de petri) las cuales contienen constituyentes naturales y/o sintéticos y aportan los mediosadecuados (pH, humedad, presión de oxigeno, temperatura, esterilidad) para el correcto desarrollo de los microorganismos y su posterior recuento y observación. A estos microorganismos se los denominacultivo.
¿Cómo se clasifican los medios de cultivo?

Según su estado físico: *Medio liquido (caldo)
*Medio Solido (agar)*Medio semi-sólido
Según su preparación: *Medios preparados a partir de sus componentes
*Medios preparados a partir de su formulación deshidratadacomercial
*Medios comerciales
Según su función: * No selectivos
*Selectivos
*Diferenciales*Medio de enriquecimiento
*Medio de aislamiento


En nuestro trabajo práctico utilizaremos dos tipos de medios de cultivo: * PCA...