TP NARANJAS


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INTRODUCCION
En esta monografia, voy a hablar sobre la produccion de citricos en el Noroeste Argentino, ya que representa una parte de la economia total del pais que no puede ser menospreciada ni mucho menos olvidada, para dar una idea, la produccion de citricon en el NOA representa el 70% de toda la produccion del pais (de citricos) y es eloctavo mayor productor de citricos, con una participacion del 4% de la produccion, cabe destacar que esta economia es cada vez mas importante para esta zona. Terminada esta pequeña introduccion vamos a ahondar en mayor detalle en el tema.
QUE SON LOS CITRICOS?
El genero 'Citrico' designa a las especies de grandes arbustoso arbolillos perennes (entre 5 y 15 m) de la familia de las rutáceas cuyosfrutos o frutas poseen un alto contenido en vitamina C y ácido cítrico, el cual les proporciona ese sabor ácido tan característico. Oriundo del Asia tropical y subtropical, este género contiene tres especies y numerosos híbridos cultivados, inclusive las frutas más ampliamente comercializadas, como el limón, la naranja, la lima, el pomelo y la mandarina, con diversas variedades que dependen de laregión en la que se cultive cada una de ellas.
Debido a la facilidad de hibridación de los cítricos, todos los cultivos para uso comercial se obtienen injertando las especies cultivares deseadas sobre plantones seleccionados por su resistencia a las enfermedades.
ORIGENES:
Los frutos cítricos encuentran sus orígenes en el continente asiático, pero a lo largo de la historia se han diseminado por elresto del mundo, sufriendo en este proceso miles de transformaciones. Las variedades más comunes que se pueden encontrar son: limón, naranja, mandarina, pomelo y quinoto. Los cítricos han sido utilizados como base de una gran cantidad de medicamentos a lo largo de la historia por su aporte en la formación de colágeno, huesos, dientes y glóbulos rojos, y porque favorecen la absorción del hierro delos alimentos y la resistencia a las infecciones entre otros beneficios. Estos frutos cuentan con una característica nutricional particular: la fuerte presencia de ácido ascórbico, también conocido como vitamina C. Este aspecto es el que generó que fueran sometidos a toda clase de investigaciones en función de descubrir los múltiples beneficios que el organismo humano pude obtener de ellas.CITRICOS PRODUCIDOS EN EL NOA:
La produccion de citricos en el NOA tiene tres bases: la naranja, el limon y el pomelo
LA NARANJA:
La naranja es una fruta cítrica comestible obtenida del naranjo dulce, del naranjo amargo y de naranjos de otras especies o híbridos, antiguos híbridos asiáticos originarios de India, Vietnam o el sureste de China. Es un hesperidio carnoso de cáscara más o menos gruesa yendurecida, y su pulpa está formada típicamente por once gajos u hollejos llenos de jugo, el cual contiene mucha vitamina C, flavonoides y aceites esenciales.
Dentro de la produccion de naranjas en el NOA podemos encontrar las siguientes variedades:
-"Navel": La naranja Navel es la mejor como fruta de mesa ya que su uso en la industria está más restringido, por ejemplo no se usa en la transformaciónpara jugo ya que da menor cantidad y el cual además al poco tiempo desarrolla sabor amargo debido a un compuesto que se encuentra en muy pequeña cantidad llamado limonina, y que sólo se desprende cuando se exprime la naranja.
Se caracteriza por tener un pequeño fruto rudimentario que queda incluido en el fruto principal por su zona estilar (zona opuesta a la unión del fruto con las hojas). Elaspecto que toma es similar a un ombligo, y da nombre al grupo puesto que navel en inglés significa ombligo.
Las naranjas ‘Navel’ son de madurez precoz y dan frutos sin semillas de gran tamaño debido a degeneraciones diversas (polen, saco embrionario, etc.). La corteza se pela con facilidad, su color es naranja intenso y el sabor dulce y agradable.
-"Blancas": Antiguamente se utilizó este nombre...