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Requerimientos Nutricionales

El requerimiento nutricional es la cantidad mínima de energía calórica, principios inmediatos (proteínas, hidratos de carbono y lípidos), agua, vitaminas y oligoelementos necesarios para el desarrollo y funcionamiento normal del cuerpo. No obstante, esto tendrá un valor individual de acuerdo a cada sujeto, edad, sexo, contextura física, condición biológica opatológica, actividad física, etc.
El gasto energético basal es la cantidad de calorías mínimas que el organismo necesita, estando en reposo, para funcionar. En síntesis, el requerimiento es la adición del nivel de actividad física más el gasto energético basal. Este último disminuye entre un 5 y un 10% por cada década sobre los 65 años.
http://html.rincondelvago.com/alimentacion-y-nutricion.htmlPirámide Nutricional
La pirámide nutricional es usualmente el método utilizado para sugerir la variedad de alimentos a consumir en forma cotidiana. 
Lo que propone la pirámide es el consumo de los productos que la componen en propociones parecidas a las de sus escalones.
• Los escalones inferiores proponen en su mayoría hidratos de carbono complejos.
• Los escalones centrales sugierenalimentos que contienen menor cantidad de hidratos de carbono, mas proteínas ygrasas y gran contenido vitamínico.
• Los escalones superiores, de abajo hacia arriba, contienen cantidad de proteínas y cantidad de grasas.
• El escalón mas alto contiene mayormente grasas e hidratos de carbono simples, todos alimentos que aportan principalmente calorías.
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|Grasas y dulces. Manteca,mantequilla, natilla, mermeladas, jaleas, |
|chocolates, miel, tortas, amasados, helados, postres, etc. |
|Carnes vacunas, de cerdo, cabra, pollo, embutidos, fiambres, pescados, |
|mariscos, calamares, quesos duros, semiduros, blandos, de untar, leche y |
|otros lácteos y huevos. |
|Verduras, hortalizas,tubérculos, frutas y frutas secas. |
|Cereales, granos, harinas y derivados: Arroz panes, galletas, galletitas, |
|pastas, semolas, etc. |


http://www.zonadiet.com/nutricion/piramide.htm/


Dieta
Una dieta es la pauta que une el consumo habitual de alimentos. Etimológicamente la palabra «dieta» proviene delgriego dayta, que significa ‘régimen de vida’. Se acepta como sinónimo de régimen alimenticio, que alude al ‘conjunto y cantidades de los alimentos o mezclas de alimentos que se consumen habitualmente’. También puede hacer referencia al régimen que, en determinadas circunstancias, realizan personas sanas, enfermas o convalecientes en el comer, beber y dormir.1 Popularmente, y en el caso de los humanos, ladieta se asocia erróneamente a la práctica de restringir la ingesta de comida para obtener sólo los nutrientes y la energía necesarios, y así conseguir o mantener cierto peso corporal.
http://es.wikipedia.org/wiki/Dieta


Producción y consumo de alimentos en la sociedad moderna
Las proyecciones para lo que resta del año muestran que el consumo seguirá subiendo, aunque perderá parte delimpulso que mostró en el primer semestre. Así, cerraría el 2010 con un alza de 7%. En cambio, no se espera que haya aumento de igual magnitud en la producción de bienes de primera necesidad, los alimentos que continúan cayendo respecto del nivel del año pasado.
Según C&T Asesores Económicos “el escenario actual es muy favorable para el consumo, ya que el crecimiento macroeconómico está permitiendo quelos consumidores esperen una mejora en el mercado laboral, que es un elemento clave a la hora de tomar decisiones de consumo”. La expansión del consumo presenta matices. Desde Finsoport indican que “el aumento simultáneo de la inflación y del endeudamiento de las familias no logrará ser plenamente compensado por las mayores transferencias del sector público, lo que afectará negativamente a la...