TP seg y Higiene

Trabajo Práctico Nº 2




1.- ¿Qué son los microorganismos? ¿Cuáles son? ¿Cuáles pueden causar enfermedades?
2.- ¿Qué son las bacterias? ¿Qué son y para que sirve las endoesporas bacterianas?
3.-¿De que manera se reproducen las bacterias?
4.- ¿Cómo se clasifican las bacterias?
5.- ¿Qué significa que los hongos sean saprofitos? ¿Qué relación tiene esta forma de vida con los alimentos?
6.- ¿Cuáles la diferencia entre la contaminación viral y la contaminación bacteriana de alimentos?
7.- ¿Podría realizar una lista de condiciones y/o factores que debería usted poder controlar en la cocina ala hora de preparar alimentos para evitar la contaminación por microorganismos?

1.-Son seres vivos, o sistemas biológico, que solo se pueden visualizarse con el microscopio. Son organismos dotadosde individualidad que presentan, a diferencia de las plantas y los animales, una organización biológica elemental. En su mayoría son unicelulares, aunque en algunos casos se trate de organismoscenóticos compuestos por células multinucleadas, o incluso multicelulares.
Algunos ejemplos son: Bacterias, Hongos, Virus, Protozoos, Algas, Microorganismos entre otros.
Algunos microorganismos soncapaces de penetrar y multiplicarse en otros seres vivos, a los que perjudican, originando una infección; son los denominados microorganismos patógenos. Los problemas que causa una infección dependendel tipo de patógeno, el modo en que se transfiere, dosis o concentración de patógenos, persistencia de los microorganismos y la resistencia del organismo infectado. Como por ejemplo: Las bacterias,Los hongos, y Los Virus.

2.- Las bacterias son microorganismos procariotas que presentan un tamaño de unos pocos micrómetros Las bacterias son células procariotas, por lo que a diferencia delas células eucariotas, no tienen el núcleo definido ni presentan, en general, orgánulos membranosos internos.
Las endósporas bacterianas son células especializadas, no reproductivas, producidas por...