trab final envases

Universidad Tecnológica Nacional
Facultad Regional San Francisco


ÍNDICE
INTRODUCCION…………………………………………………………………………………………………………3
DESCRIPCION DEL PRODUCTO…………………………………………………………………………………..5
SELECCIÓN DE ENVASE PRIMARIO…………………………………………………………………………….6
DESDE EL MARKETING…………………………………………………………………………………..6
PROPIEDADES DE BARRERA…………………………………………………………………………..6
OBTENCION DELENVASE………………………………………………………………………………8
METODO DE ENVASADO……………………………………………………………………………….10
IMPACTO AMBIENTAL…………………………………………………………………………………..11
CONCLUSION……………………………………………………………………………………………………………12
BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………………………………………………………..13











INTRODUCCIÓN
Un envase es una ‘’cobertura” que contiene y protege adecuadamente un producto, facilita su uso, permite el manipuleo, lo identifica con su decoración y rotulación, y en consecuencia, origina su venta,por lo que se lo llama “vendedor silencioso”
Los envases han jugado papeles diferentes e importantes a través de la historia. Con la evolución de la sociedad los envases han cambiado también, reflejando nuevos requisitos y características sobre estos. Hoy en día los envases son los encargados de meterse en la mente de la gente, de manera tal que atraiga al consumidor con colores llamativos yformas que logren curiosidad a los fines de lograr vender productos.
Un poco de historia...
Los primeros envases fueron creados hace más de 10.000 años atrás y sirvieron simplemente para contener bienes necesarios para la supervivencia, especialmente alimentos y agua. A mediados del siglo XX la gran transformación de la vida rural a la vida urbana exigió que los alimentos pudieran ser transportados ypudieran mantenerse durante mayores períodos de tiempo en buen estado de conservación. Aparecen los supermercados y grandes almacenes de autoservicio donde los alimentos no podían ser manipulados individualmente desde los barriles y pesados en los mesones. Se necesitaron nuevos contenedores para adaptarse a esos cambios.
Materiales y características
Los envases de cartón y papel tuvieron una granaceptación. Estos eran fáciles de almacenar, apilar y etiquetar. Mantenían los alimentos alejados de los insectos y el polvo, principales problemas que se enfrentaban con los alimentos.
En el siglo XIX, la hojalata se estableció en los productos de consumo más cotidianos. Está compuesta por una fina lámina de acero recubierta por una delgada capa de estaño. Algunos rubros predominantes son losenvases de vegetales, frutas en conserva, lácteos, picadillos y patés, pescados y aceites vegetales; así como la mayoría de los aerosoles, aceites lubricantes, pomadas y pinturas de primera calidad. 
El siglo XX también vio nacer un nuevo material de envase, el plástico. Hoy día se puede disponer de unos 60 materiales de esta clasificación, algunos de ellos en distintas presentaciones o tipos.Algunas de estos son: Polietileno (PE) y sus variantes (PET, PEAD, PEBD), Poliestireno (PS), Polipropileno (PP) y Cloruro de polivinilo (PVC), e incluyen mercado masivo, fácil procesabilidad, y por tanto, altos volúmenes de producción, precio bajo y tecnología accesible. Los envases de plástico eran más livianos que los otros y con esto se reducía el costo de transporte.
Actualmente, con el deseo defacilitar aun más el uso del envase, manteniendo un bajo costo, los diseñadores han desarrollado nuevos materiales complejos, aquellos que contienen combinaciones de metal, papel y plástico. Ejemplos de estos son los "Tetrabrik" utilizados para envasar jugos, leche de larga vida, vino, etc. Los envases que se fabrican con estos materiales son más livianos, durables, con gran capacidad de mantenerlas características sanitarias de los alimentos.

DESCRIPCION DEL PRODUCTO
Según el Código Alimentario Argentino, se denomina conserva de vegetales, a todas aquellas elaboradas con frutas u hortalizas y cuyas materias primas deben satisfacer las siguientes exigencias:
I. 1. Ser recolectadas en estado de sazón, antes de su completa madurez....