Trabajo 1
Páginas: 3 (522 palabras)
Publicado: 7 de julio de 2012
1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE
Nombre del Proyecto: Estrategias y procesos de Administración y conocimiento | 40 horas |
Fase del Proyecto: | |
Actividad de Proyecto |Actividad Unidad 1 |
Equipo Ejecutor | |
Competencia: | Resultados de Aprendizaje | Duración en horas |
Reconocer y identificar las normas a seguir en la cocina para la seguridad e higiene Conocercómo se puede manipular los alimentos. | Aportación que incluye: * Higiene distribución consejos hábitos ,el aseo, puntos críticos ,lavado de manos prohibiciones | 7 horas |
2. PRESENTACION|
3. CONOCIMIENTOS PREVIOS
Tener conocimientos en el manejo de Internet de banda ancha.
La aplicación Word y Power Point.
4. MATERIAL DECONSULTA
Material de la unidad, Documentos de Apoyo:
Investigación en Internet.
5. ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE: Descripciónde la actividad |
Actividad Semana 1 Apreciado/a estudiante: después de estudiar cuidadosamente los contenidos de la primera semana y haber solucionado las inquietudes sobre el tema, usted ya seencuentra en capacidad de realizar la siguiente actividad |
Instrucciones para la actividad Actividad 1. Identifiquemos las normas a seguir en la cocina para la seguridad e higiene. Fortalecimientoconceptual 1. Indique 3 puntos importantes en la presentación personal 2. Que pasos debes tener en cuenta al lavarte las manos 3. Como debes mantener el aseo en la cocina 4. Qué diferencia existeentre el método de conservación de alimentos por refrigeración con el método de congelación? 5. ¿Por qué cree usted que es necesario el Mise en place cuando se realiza una preparación? 6. Comparta elvideo de la semana con su familia y el personal de aseo y cocina Apliquemos el conocimiento Ahora hagamos un ejercicio de observación y análisis. Realice una visita donde produzcan alimentos (hogar,...
Nombre del Proyecto: Estrategias y procesos de Administración y conocimiento | 40 horas |
Fase del Proyecto: | |
Actividad de Proyecto |Actividad Unidad 1 |
Equipo Ejecutor | |
Competencia: | Resultados de Aprendizaje | Duración en horas |
Reconocer y identificar las normas a seguir en la cocina para la seguridad e higiene Conocercómo se puede manipular los alimentos. | Aportación que incluye: * Higiene distribución consejos hábitos ,el aseo, puntos críticos ,lavado de manos prohibiciones | 7 horas |
2. PRESENTACION|
3. CONOCIMIENTOS PREVIOS
Tener conocimientos en el manejo de Internet de banda ancha.
La aplicación Word y Power Point.
4. MATERIAL DECONSULTA
Material de la unidad, Documentos de Apoyo:
Investigación en Internet.
5. ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE: Descripciónde la actividad |
Actividad Semana 1 Apreciado/a estudiante: después de estudiar cuidadosamente los contenidos de la primera semana y haber solucionado las inquietudes sobre el tema, usted ya seencuentra en capacidad de realizar la siguiente actividad |
Instrucciones para la actividad Actividad 1. Identifiquemos las normas a seguir en la cocina para la seguridad e higiene. Fortalecimientoconceptual 1. Indique 3 puntos importantes en la presentación personal 2. Que pasos debes tener en cuenta al lavarte las manos 3. Como debes mantener el aseo en la cocina 4. Qué diferencia existeentre el método de conservación de alimentos por refrigeración con el método de congelación? 5. ¿Por qué cree usted que es necesario el Mise en place cuando se realiza una preparación? 6. Comparta elvideo de la semana con su familia y el personal de aseo y cocina Apliquemos el conocimiento Ahora hagamos un ejercicio de observación y análisis. Realice una visita donde produzcan alimentos (hogar,...
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