Trabajo Administracion1 Cata Y Maca



Conservera Pentzke S.A.
Área de producción y operaciones.













Nombres: Macarena Fridman.
Catalina Navarrete.
Sección: 3Profesor: Miguel Toledo.
Ramo: Administración I.


1-. ETAPAS DE LA ´´INGENIERÍA DEL PRODUCTO ´´:
A) INVESTIGACIÓN DEL PRODUCTO :
- La empresa colocó su fábrica en un lugar adecuado a su rubro.
En sus inicios, la conservera Pentzke S.A, ubicó la fábrica en San Felipe, allí decidió procesar yproducir frutas y vegetales provenientes de la zona del valle de Aconcagua, debido a que ésta es una de las zonas más importante del país en la agricultura.
- La empresa Pentzke invierte cerca de US$ 3,5 millones anuales en estudios y proyectos de innovación y desarrollo de productos. - Investigación de las frutas, vegetales, insumos y envases.
- Tres plantasprocesadoras con tecnologías modernas.

B) DESARROLLO DEL PRODUCTO:
- La conservera, en el área de desarrollo del producto, se destaca en sus frutas y vegetales ya que son cosechadas por miles de temporeros y transportadas a sus tres modernas plantas procesadoras.
- Desarrolla sus propios huertos, produciendo cerca del 40% de los requerimientos de frutas.
- Produce envases con y sinlitografía para el mercado local como para la exportación.
C) DISEÑO FINAL DEL PRODUCTO:
-Entre los principales productos en conservas elaboradas por Pentzke, destacan:
1-. Duraznos, envasados en tarros de tamaños de 275 cc, 1000 cc, y de 2000cc.
2-. Coktail de frutas, envasadas en tarros de distintos tamaños.
3-. Damascos, en tarros de 275 cc, 1000 cc, y 2000 cc.
4-. Pimientos, en cajas de cartónde 300 cc.
5-. Alcachofas en frascos de 600 cc.
6-. Pasta de tomates en tarros y frascos de 250 y 350 cc.
7-. Pulpa de frutas en tambores de 5 y 10 litros.
8-. Puré de manzanas en frascos de 1000cc y tarros de 500cc.
9-. Cerezas en frascos de 275 cc y 600cc.

También podemos destacar los Insumos (pegamento, azúcar, productos químicos, etiquetas), Envases (tarros, ballets, cajas, frascos,tambores) y Productos semielaborados (pulpa de fruta, frutas en conserva, hortalizas en conservas, pasta de tomate).


2-. ETAPAS DE LA ´´INGENIERÍA DE PROCESOS´´:
A) ANÁLISIS DE PROCESOS Y OPERACIONES:

La Empresa Conservera Pentzke S.A, tiene un procedimiento el cual comienza con la cosecha de frutas y vegetales, realizada por miles de temporeros y temporeras. A continuación, estas frutas yvegetales, son transportadas a 3 modernas plantas procesadoras. Donde luego de una imperiosa revisión del producto para ver si se cumple con los estándares de calidad y frescura utilizando modernos métodos tecnológicos, se lleva a cabo su envasado según el tipo que sea requerido.
Finalmente, estos productos son almacenados en el departamento de almacenamiento y distribución, donde el principalespacio físico es la bodega:
Esta bodega es semiautomática conteniendo 8 pasillos:
El primero tiene área de oficinas, baños y zona de etiquetados y embalaje además se preparan los últimos detalles para la terminación del producto.
Los otros 7 pasillos corresponden a áreas de almacenamientos: el 3 y 4 funcionan como zona de carga y descarga y realización de controles finales de calidad.
En laempresa Conservera Pentzke S.A, debemos tener en cuenta que la tecnología de producción es masiva, ya que se identifica con procesos en series desde el cultivo, hasta el despacho de los productos. Con esto, teniendo un alto grado de mecanización para la exitosa y eficiente producción, tenemos que hacer énfasis en la combinación de la fuerza del hombre y la manipulación de maquinaria tecnológica....