Trabajo Anal Tica Zanahoria

Introducción:​
  ​
La Zanahoria es de la familia de las ​
Umbelíferas​
. Es muy rica en caroteno, 
eficaz ​
antioxidante con propiedades anticancerígenas​
. C​
rudas o cocidas son un excelente alimento, es de las pocas verduras que incluso pierden muy poco valor cocinada. Incluso 
algunos de sus componentes alimenticios son más digeribles para nuestro cuerpo que cuando las ingerimos crudas​
.  
Las  zanahorias  contienen  muchos  nutrientes  y   son  una  verdura  que  de  ser  consumida 
diariamente,   pueden  tener  enormes  beneficios  en  la  salud.  Las  zanahorias  contienen  una cantidad  asombrosa  de  490  fitoquímicos,  de  los  cuales,  todos  ayudan  al  cuerpo  a  funcionar 
mejor.  Los fitoquímicos son sustancias de plantas bioactivas naturales encontradas en frutas, 
verduras,   y  nueces,  que  proporcionan  beneficios  a  la  salud  humana.  Los  fitoquímicos  eran 
básicamente  desconocidos  hasta  hace  un  par  de  años  y  se  les  determinan  por  ser  tan  importantes  como  las  vitaminas.  Estos  conjunto  con  todos  los  otros  nutrientes  encontrados 
en las zanahorias, son importantes para la salud 
 
Los  tres  nutrientes  más  importantes  en zanahorias  que  proporcionan  la  mayor  parte  de  los 
beneficios   de  salud  son  el  beta  caroteno,  la  vitamina  A,  y  el caroteno  alfa.  El  beta  caroteno 
forma  parte  de  la  familia carotenoide,  que  son muy pigmentados (naranja, rojo y amarilla) los 
compuestos  solubles  gordos  naturalmente  encontrados  dentro  de  frutas,  verduras  y  cierto 
petróleo.  Cuando  las personas  mencionan  zanahorias,  el  beta caroteno  se  menciona  como  
uno  de  los  ingredientes  encontrados  en  la   zanahoria.  El  beta  caroteno  es  lo  que  hace  la 
zanahoria  color  naranja y  es  convertido  por  el  hígado  en  la vitamina  A. El  beta  caroteno  es 
mejor  conocido para su  papel  como  un  antioxidante;  uniéndose  por  medios químicos a otras  ...