trabajo aplicativo sobre servicio al cliente





CURSO : DISEÑO ORGANIZACIONAL

PROFESOR : MARIO LANDERS

ALUMNAS : RODRIGUEZ GARCIA, LEIBNIZ MILAGROS
RIOS ORTIZ, NANCY
EUSTAQUIO LAZARO, CINTHIA
ZOCON SALDAÑA, KAREN

CICLO : IV


SECCIÓN : “A”


PERÚ_TRUJILLO_2013





TRABAJO APLICATIVO SOBRE MEJORA DE LA ORGANIZACIÓN EN LA EMPRESA:

“LA CILINDRADA DE KENY”PRESENTACIÓN

Las alumnas del IV “A” de la carrera de ADMINISTRACION del INSTITUTO TECNOLÓGICO DEL NORTE, tenemos el agrado de presentar el siguiente trabajo aplicativo sobre aplicación de herramientas de gestión para la elaboración de Organigramas y su respectivo manual de organización y funciones en el restaurante “ LA CILINDRADA DE KENY “que se dedica a la venta de comida al cilindro ya la elaboración de los mismos; teniendo como objetivo ser una empresa líder en este rubro , superar a la competencia a través de la constante innovación de nuestros productos en cuanto a su diseño, forma y presentación para satisfacer las necesidades de nuestros consumidores y a la vez obtener utilidades.
















CAPITULO I:

GENERALIDADES

I. GENERALIDADES

1.DATOS GENERALES




























1.1 NOMBRE DE LA EMPRESA(MYPE)
El nombre de la empresa es “LA CILINDRADA DE KENY”, el cual hace referencia al nombre del dueño de esta, es fácil de recordar y muy llamativo ya que en la ciudad de Trujillo no hay muchos restaurantes que elaboren platos al cilindro, como lo hace “Keny”.
1.2 RESEÑA HISTÓRICA
El restaurante“cilindrada de keny”, está creciendo constantemente y cada vez más personas asisten a probar sus deliciosos platos.
El señor keny cansado de la constante violencia que se vivía en la ciudad de Lima decidió venir a probar suerte a Trujillo, su gran amor por la cocina lo llevo a arriesgarlo todo y puso su primer local en Av. Los Incas, donde no le fue muy bien, pero como él quería que sus platos alcilindro sean conocidos decidió asistir a eventos de artes culinarias donde aprendió mucho más.
Después de dos años keny decide cerrar el local de la Av. Los Incas y abrió otro local en La Campiña de Moche, el se dio cuenta que en este lugar no tenía competencia directa, además es un lugar turístico. La especialidad de la casa es el chancho al cilindro, en su variedad oriental o criolla,acompañada de papa sancochada y un delicioso ají de la casa. También ofrece pollo y pato.
Hace algunas semanas “la cilindrada de keny “, participó en una feria gastronómica donde vendió más de $ 250 platos.
Ahora keny elabora y vende los cilindros para cocina, da clases de cómo usarlo y atiende en su restaurante los sábados y domingos.
1.3. MISIÓN
Satisfacer las necesidades del mercado trujillano,brindándole un servicio novedoso, de calidad, pero a bajo costo para hacernos conocidos, a nivel nacional e internacional y llegar a tener franquicias en centros comerciales u otros.
1.4. VISIÓN
Ser una empresa de reconocido prestigio nacional e internacional, con excelencia en ventas de sus diferentes platos, donde se brinde un servicio de excelente calidad y mediante el mejoramiento continuopoder ser más competitivos en el ámbito nacional e internacional. Para lograr expandir el negocio en sus diferentes servicios:
Venta de cilindro
Clases de uso del cilindro.
Cocinar con los clientes( enseñarles a los clientes como prepáralos diferentes platos)
1.5. OBJETIVOS
Ser el mejor restaurante a nivel del Trujillo de Carnes al Cilindro.
Crecer como empresa, es decir ampliarse en tamaño.Fidelizar a sus clientes.
Aumentar ventas paulatinamente.
Mejorar la infraestructura del restaurante.
Obtener grandes reconocimientos por la calidad de sus platos.





1.6. FILOSOFIA (VALORES)
Es el marco de valores compartidos y creencias que dan sentido a los miembros de la organización y les dan las pautas de conducta dentro de la misma.
VALORES:
Trabajo en equipo: Su nombre...