TRABAJO AUTONOMO II PARCIAL


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3 Tema:
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6 “Proyecto de inversión para la creación de un Restaurante de dietas variadas en la ciudad de Manta”














INDICE:


1. Introducción
1.1. Problema
1.2. Antecedentes
1.3 El mercado del servicio de Restaurantes especializado en Dietas Variadas.
1.4 Fuerzas competitivas de Porter
1.4.1 Posibles competidores
1.4.2 Sustitutos
1.4.3 Poder de negociación de loscompradores
1.4.4 Poder de negociación de los proveedores
1.5 FODA
1.5.1 Fortalezas
1.5.2 Oportunidades
1.5.3 Debilidades
1.5.4 Amenazas
2 Estudio de mercado y su análisis
2.1Definición del servicio
2.2 Investigación de mercado
2.2.1 Definición del mercado
2.2.2 Objetivos
3. Estudio Técnico
3.1 Localización
3.1.1 Objetivos del Estudio técnico.
3.1.2 Obra Física
4 Análisis Económico Y Financiero
4.1Inversiones del Proyecto
4.1.1 Inversión Inicial
4.2 Financiamiento
4.2.1 Análisis de los resultados
4.3 Determinación de los Ingresos
4.3.1 Proyección de los Ingresos por venta de almuerzos.
4.4 Determinación del Gasto
4.4.1 Proyección de Costos
4.4.2 Gastos de Operación Administrativos.
4.5 Evaluación Financiera
4.5.1 Tasa de Descuento
4.5.2 Flujo de Caja
4.5.3 TIR (Tasa Interna de Retorno)
4.5.4VAN (Valor Actual Neto)
5. Conclusiones
6. Recomendaciones
7. BIBLIOGRAFÍA
8. ANEXOS









Resumen Ejecutivo.



El presente proyecto tiene como objetivo la evaluación de la rentabilidad económica, al implementar un Restaurante de dietas variadas y especializadas, la viabilidad del proyecto se la efectuara mediante un análisis de inversiones y la aceptación del servicio, pero se elaborara unestudio acerca de las preferencias de los consumidores al elegir sus alimentos. Actualmente a nivel nacional, a pesar del incremento de este tipo de enfermedades y padecimientos no se le ha tomado la suficiente importancia que se merece, en cuanto a la salud en lo que a alimentación se refiere para los ciudadanos de esta ciudad. Diabetes Mellitus es al momento un importante problema de saludpública en el Ecuador, donde en un período relativamente corto ha emergido como una de las principales causas notificadas de muerte. Esto nos llevó a la iniciativa de crear un Restaurante de Dietas Variadas capacitado para cuidar la salud de las personas de esta ciudad.















1.1. Problema.

Debido al incremento que se ha producido por la vida sedentaria de la mayoría de la población y porllevar una vida llena de excesos es que el índice de personas con sobrepeso, diabéticas e hipertensas aumentado considerablemente.
En la actualidad la mayoría de restaurantes solo presenta menús variados de comida que puede consumirse fácilmente por personas con una salud optima, pero no se enfocan en brindar un servicio que lo pueda disfrutar los comensales con un tipo de comida sana y saludablebaja en grasas y calorías. Esto nos llevó a la iniciativa de crear un Restaurante de Dietas Variadas capacitado para cuidar la salud de las personas.





















1.2. Antecedentes.

Existen varios aspectos en nuestro estilo de vida que han influido en los nuevos hábitos y que favorecen el desarrollo del negocio de los restaurantes; por ejemplo, la gran cantidad de mujeres que trabajanfuera de casa. Las salidas a comer tienen una larga historia. La historia da inicio con las tabernas que existían ya en el año 1700 a.C. Se han encontrado.
Pruebas de la existencia de un comedor público en Egipto en el año 512 acá, que tenía un menú limitado, sólo servía un plato preparado con cereales, aves salvajes y cebolla. En aquel entonces, las mujeres no podían acudir a estos comedores. Sinembargo hacia el año 402 a.C. las mujeres empezaron a formar parte del ambiente de las tabernas, los niños pequeños también podían acudir si iban acompañados de sus padres pero las niñas no podían hacerlo hasta que no estuvieran casadas.
Los antiguos romanos salían mucho a comer fuera de sus casas; aún hoy pueden encontrarse pruebas en Herculino, una ciudad de veraneo cerca de Nápoles que...