Trabajo Biologia

Republica Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educacion
U.E.P ¨Manuel Montaner¨
4° año sección ¨A¨
Asignatura: Biología

LA
FERMENTACIÓ
N
Profesora:
Ana luisa HernándezAlumnas:
Carrero Enailith n° 9
Patiño Yojandry n° 26

Caracas, de Noviembre del 2015

Introducción

¿Que es la Fermentación?
Fue descubierta por Louis Pasteur quien la describió
Como la vida sin airela fermentación típica es llevada a
cabo por las levaduras .También algunos metazoos y
protistas son capaces de realizarlas
Es el proceso catabólico de oxidación incompleta,
totalmente anaeróbico,siendo así el producto final un
compuesto orgánico. Estos productos finales se
caracterizan en diversos tipos de fermentación.
La fermentación pueden ser:

Natural:
las condiciones
ambientales
permitenla
integración de los
organismos

Artificial:
Cuando son
propiciadas por el
hombre

Importancia

Tipos de fermentación
Acética : Es la fermentación bacteriana por
acetobacter, un genero de bacteriasaeróbicas
que transforma en acido acético resulta de la
oxidación de un alcohol por la bacteria del vinagre
en presencia del oxigeno del aire. Estas bacteria a
diferencia de las levaduras productoradel alcohol,
requieren un suministro generoso de oxigeno para
su crecimiento y actividad
Fermentación alcohólica: Es un proceso
biológico de fermentación en plena ausencia del
aire originado por laactividad de algunos
microorganismo que procesan los hidratos de
carbono.
El etanol resultante se emplea en la elaboración
de algunas bebidas alcohólicas, tales como el
vino, la cervesa,la sitra, el cava,entre otras .
I tiene como finalidad proporcionar energía
anaeróbica en el microorganismo unicelulares en
la ausencia de oxigeno para ello disocian las
moléculas de glucosa y obtiene la energíanecesaria para sobrevivir

La fermentación láctica : Es el proceso celular
anaeróbico donde se utiliza glucosa para obtener energía
y donde el producto de desecho es el acido láctico. Este
proceso lo...