trabajo bovino

República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación
Aldea Bolivariana Vallecito
Vallecito estado _Cojedes








Profesor: Integrante:
Yenni Yarelis CastilloVallecito, Febrero 2015

Introducción
Se refiere principalmente al ganado vacuno, caprino, ovino y porcino, así como también a las aves. Otros animales importantes, especialmente en los países en desarrollo, son los búfalos, los camellos y los conejos. La transformación de los animales en carne comprende una cadena de procesos que incluyen su manejo en la finca, el transporte al mercado, corral omatadero, el acopio en corrales y finalmente su sacrificio. Durante estos procesos, unas deficientes técnicas pueden repercutir en sufrimiento innecesario, lesiones y pérdidas en la producción.
Son muchos los beneficios obtenidos al mejorar las condiciones del ganado destinado al sacrificio. Estos incluyen una mejor productividad, el bienestar animal y la seguridad del personal.
Además de aseguraruna mayor producción, el trato humanitario de los animales destinados al sacrificio repercute en los siguientes beneficios:
Menos daños en las canales, menos pérdidas y mayor valor debido a menos defectos y lesiones;
Menor mortalidad de animales;
Mejor calidad de la carne, gracias a la reducción del estrés del animal;
Mejor calidad y valor del cuero y de la piel.
Para reducir el sufrimiento de losanimales destinados al sacrificio, es necesario mejorar las normas de bienestar animal de acuerdo a las exigencias de los gobiernos, las ONG y los consumidores, quienes están cada vez más preocupados con el trato dado a los animales criados para la producción de alimentos. Las buenas prácticas en la ganadería también mejorarán la seguridad de los trabajadores y beneficiarán al sector cárnico.Índice
Pag
Generalidades del Bovino…………………………………………………………...…4
Diagnostico del Bovino………………………………………………………..……..4-5
Manejo nutritivo del Bovino…………………………………………………………6-7
Manejo sanitario del Bovino…………………………………………………………7-8
Manejo reproductivo del Bovino……………………………………………………8-9
Manejo Genético del Bovino……………………………………………………….9-10
Tendencia de producción de Bovino……………………………………………11-12
Valoragregado del Bovino………………………………………………………..12-13
Conclusión………………………………………………………………………………14
Bibliografía………………………………………………………………………………15





















Generalidades del Bovino
La ganadería bovina de doble propósito, es un sistema de producción que basa la alimentación en el pastoreo, utiliza animales cruzados Bos taurus x Bos indicus, la ordeña se realiza de manera manual con el apoyo delbecerro para facilitar el descenso de la leche. La producción de carne se sustenta por la venta de becerros destetados y vacas de desecho. La leche tiene tres destinos: consumo como leche bronca, elaboración de derivados lácteos y procesamiento en empresas agroindustriales.
Se procesa el 50% de la leche generada en este sistema de producción. La industria artesanal absorbe el 70% y el resto laagroindustria para la obtención de leche fluida pasteurizada, leche industrializada y derivados lácteos.
La comercialización consiste en el acopio y distribución de leche. Es importante la participación de acopiadores que revenden la materia prima, propiciando que los productos pasen por varias manos antes de llegar al consumidor final.
La falta de planeación en la producción, la escasa integración de losdiferentes eslabones de la cadena, la organización entre los productores y la carencia de visión empresarial son los principales problemas detectados.
Es necesario fomentar la organización entre los productores mediante esquemas que propicien su integración a la industria. Se requiere que el productor sea proveedor constante de leche y carne de calidad y que sea beneficiario del valor agregado...