Trabajo Cockteleria IGA
Páginas: 3 (528 palabras)
Publicado: 26 de febrero de 2014
Trabajo practico Cockteleria
Que es el Cocktail?
Cocktail
Un cocktail es una preparación a base de una mezcla de diferentes bebidas en diferentes proporciones, que contiene por logeneral uno o más tipos de bebidas alcohólicas junto a otros ingredientes, generalmente jugos, frutas, miel, leche o crema, especias, etc. También son ingredientes comunes de los cocktails las bebidascarbónicas o refrescos sin alcohol, la soda y el agua tónica. Estas bebidas están servidas por personas llamadas barman (del inglés bartender).
10 Cocktails
.Cuba libre
.Destornillador
.Gin tonic.Tequila sunrise
.Dry martini
.Manhattan
.Caiprinha
.Mojito
.Daiquiri
.Margarita
Menu con 10 tragos, variados (tragos largos, licuados, refrescados, maserados) desde gustos frutales hastacitricos, mayor o menos graduacion alcoholica y con base de diferentes bebidas, ya sea ron, vodka, tequila, etc. Una gran variedad para cualquier gusto.
Desarrollo de una Bebida
Whisky
Elwhisky es una bebida alcohólica obtenida por la destilación de la malta fermentada de cereales como cebada, trigo, centeno y maíz, y su posterior envejecimiento en barriles de madera, tradicionalmente deroble blanco
Elaboracion:El primer paso es el malteado de la cebada. Para ello, ésta se remoja y se escurre varias veces a una temperatura aproximada de 13° durante unos 3 días. Luego es trasladadaa tambores o recipientes industriales de gran cabida donde se deja germinar, gracias a la humedad obtenida, durante 6 días. Al germinar el cereal, el almidón de la cebada se convierte en azúcar (dedonde luego se sacará parte del alcohol en la destilación).
Una vez germinada, la cebada se seca en hornos mediante el humo de turba (carbón vegetal que además le da aroma a la malta). El proceso desecado/ahumado dura 3 días y suele ser a una temperatura de 70°. La cebada germinada toma color oscuro, típico del caramelizamiento por acción del calor, y es cuando podemos hablar de la malta como...
Que es el Cocktail?
Cocktail
Un cocktail es una preparación a base de una mezcla de diferentes bebidas en diferentes proporciones, que contiene por logeneral uno o más tipos de bebidas alcohólicas junto a otros ingredientes, generalmente jugos, frutas, miel, leche o crema, especias, etc. También son ingredientes comunes de los cocktails las bebidascarbónicas o refrescos sin alcohol, la soda y el agua tónica. Estas bebidas están servidas por personas llamadas barman (del inglés bartender).
10 Cocktails
.Cuba libre
.Destornillador
.Gin tonic.Tequila sunrise
.Dry martini
.Manhattan
.Caiprinha
.Mojito
.Daiquiri
.Margarita
Menu con 10 tragos, variados (tragos largos, licuados, refrescados, maserados) desde gustos frutales hastacitricos, mayor o menos graduacion alcoholica y con base de diferentes bebidas, ya sea ron, vodka, tequila, etc. Una gran variedad para cualquier gusto.
Desarrollo de una Bebida
Whisky
Elwhisky es una bebida alcohólica obtenida por la destilación de la malta fermentada de cereales como cebada, trigo, centeno y maíz, y su posterior envejecimiento en barriles de madera, tradicionalmente deroble blanco
Elaboracion:El primer paso es el malteado de la cebada. Para ello, ésta se remoja y se escurre varias veces a una temperatura aproximada de 13° durante unos 3 días. Luego es trasladadaa tambores o recipientes industriales de gran cabida donde se deja germinar, gracias a la humedad obtenida, durante 6 días. Al germinar el cereal, el almidón de la cebada se convierte en azúcar (dedonde luego se sacará parte del alcohol en la destilación).
Una vez germinada, la cebada se seca en hornos mediante el humo de turba (carbón vegetal que además le da aroma a la malta). El proceso desecado/ahumado dura 3 días y suele ser a una temperatura de 70°. La cebada germinada toma color oscuro, típico del caramelizamiento por acción del calor, y es cuando podemos hablar de la malta como...
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