TRABAJO COLABORATIVO 1PROCESOSO QUIMICOS

PROCESOS QUIMICOS

ACT 6:
TRABAJO COLABORATIVO 1







PRESENTADO POR:
IOVANI BLADIMIR GUILLEN PALACIOS


CURSO:
332569


PRESENTADO A:
YEIMMY YOLIMA PERALTAUNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS, TECNOLOGÍA E INGENIERÍA
INGENIERIA INDUSTRIAL
OCTUBRE/2013


FASE 1: PLANEACIÓN, RECOLECCIÓN, ORGANIZACIÓN Y PRESENTACIÓN DELA INFORMACIÓN
1.- Se muestre el producto químico de interés de cada integrante del grupo; el producto debe estar justificado (según las necesidades de la región y con soportes bibliográficosregistrados en los correspondientes pies de página.

PRODUCTO A INVESTIGAR

FABRICACIÓN DE LA CERVEZA
Escogi este producto por la cercanía de una empresa productora de cerveza en mi región, CerveriaBavaria S.A. sede Tibasosa- boyaca, a unos 10 km de donde vivo.
Poe ser una reguion netamente agrícola le ha sido fácil conseguir los insumos para la producción del producto y como es bien sabido estaregión de colombia se caracteriza por ser fuertes tomadores de cerveza .
La cerveza es una bebida alcohólica, no destilada su compuesto químico es el etanol, o alcohol etílico cuya fórmulaquímica es CH3-CH2-OH.

Siendo esta bebida alcohólica obtenida a través de procesos aplicando química orgánica (fermentaciones), creemos que su estudio nos permitirá obtener conocimientos aplicados sobreel curso de PROCESOS QUIMICOS.

2. Cada integrante del grupo para su producto químico de interés debe mostrar las operaciones unitarias necesarias en su proceso de producción en un cuadro comoPODUCTO QUIMICO INTERES
OPERACIONES UNITARIAS
TIPO DE OPERACIÓN UNITARIA
TIPO DE FENOMENO DE TRANSFERENCIA
OBSERVACION

BLADIMIR
GUILLEN
(CERVEZA)

Mezcla del grano
Físico
MASAControl Continuo

Inicio de maceración
Física
CALOR
Difícil Transferencia

Maceración
Químico
CALOR
Control de encimas

Final de maceración
Químico
CALOR
Mezcla optima, destrucción de...