Trabajo Colaborativo Opcion de grado

DESARROLLO DE LA INVESTIGACION
OPCION DE GRADO

PRESENTADO POR

MILEIDY TOVAR
1.117.526.979
LINA YORELI POLO
MONICA HARLEIDY CRUZ
1.118.541.832
YEIMY XIOMARA RIVERA
SANDRA YULIETH PENAGOS URQUINA
1.117.525.597

PRESENTADO A:
JULIO CESAR HERNANDEZ
TUTOR

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS CONTABLES ECONÓMICAS Y DE
NEGOCIOSADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
FLORENCIA-CAQUETA
2014

TÍTULO DE LA INVESTIGACIÓN

El impacto que podría tener la VENTA DE PULPAS 100% natural de frutales
amazónicos (arazá, copoazu, cocona) aprovechando la sobreproducción de los
mismos.

RESUMEN

Impulsar el sector industrial en el departamento del Caquetá con la conformación
de una planta de procesamiento de frutales amazónicos como la cocona,el
copoazu, la uva caimarona y el arazá de consumo masivo, especialmente en la
línea de bebidas refrescantes.
La elaboración de este producto radica en la necesidad de procesar recursos
alimenticios incrementando su aprovechamiento y diversificación de consumo
puesto que son bebidas naturales; ya que existen muchos tipos de bebidas con
contenidos químicos, colorantes y saborizantes lo que loconstituye como un
producto sin beneficios para el consumidor.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Actualmente existe sobre producción de frutos amazónicos. Los cultivadores
caqueteños han desarrollado extensas zonas de cultivos de productos como el
arazá, la cocona y el copoazu en todo el departamento, pero no siempre esos
cultivos son totalmente vendidos. La sobreproducción ha generado grandespérdidas para el productor quien tiene que arriesgar su patrimonio y su trabajo en
pro de mejorar las condiciones físicas del producto básico y venderlo a un precio
por debajo de su ideal. La sobreproducción se genera por el mayor cultivo de
productos que supera la demanda de industrias que los transforman.
Unido a este problema, existe un subutilización de los frutos amazónicos. Al iniciarel proceso de fabricación de jugos, y demás productos de consumo, es
inmensurable la cantidad de pulpa que no es utilizada y por ende se convierte en
desperdicios y desechos que también genera pérdidas en el fabricador industrial.
Más allá de los problemas a nivel productivo, los frutos amazónicos han logrado
conquistar los mercados locales y nacionales por sus características exóticas y laposibilidad

de lograr nuevas formas de consumo con las mismas. Esta

proliferación y aumento de la demanda por estos frutos nos lleva concluir que el
futuro de las frutas está en la Amazonia con el Arazá, la cocona y el Copoazu.

JUSTIFICACION
La mayor parte del territorio donde se producen las frutas exóticas en nuestro
país, no están consideradas de gran importancia y no se asignanlos recursos ni
los medios comerciales para fomentar la producción, es de vital importancia
generar actividades y proyectos para tener el mayor provecho de estos, así mismo
de manejo y conservación de los recursos naturales renovables en el campo
colombiano. Consideramos que el proyecto tiene las condiciones de sostenibilidad
en aspectos económicos debido a los altos niveles de producción yrendimiento de
estas frutas, además genera gran impacto social en la zona. El proyecto está
enfocado a producir y comercializar pulpa de fruta de Arazá, fruta exótica de la
Amazonía y el Caquetá, cuyo uso a nivel industrial es muy rentable para
productores y comercializadores, el arazá produce en una hectárea 30 toneladas
que le pueden representar cerca de veinte millones mensuales; además estafruta
da cuatro cosechas al año. Esta fruta tiene una apariencia similar a un maracayá y
pesa entre 200 y 400 gramos. Tiene un sabor cítrico y un aroma muy agradable,
hasta el momento el cultivo es uno de los más importantes para el campesino y la
región.

MARCO CONCEPTUAL Y TEÓRICO

Las especies exóticas amazónicas comestibles han adquirido relevancia en la
última

década.

En...