Trabajo Comercial

UNIVERSIDAD ANDRÉS BELLO
INGENIERÍA COMERCIAL
TIG DE PUBLICIDAD Y MEDIOS
2014-2
El mercado de las cervezas ha tenido una evolución muy interesante en los últimos 10 años. En efecto, el año 2002 los chilenos tomaban 25 litros por habitante/año. Hoy, el consumo por habitante de cerveza es de 40/41 litros. Es decir, el incremento en 10 años ha sido de un 60 %. Consecuentemente, laindustria cervecera supera las 370 marcas.
Consumo por persona/año de cerveza. Litros
Año litros
2002 25
2005 29
2006 33
2007 34
2008 36
2009 36
2010 37
2011 39
2013 40
Evolución de marcas importadas
Año Nº
2.000 79
2.004 105
2.009 94
2.012 194
Principales marcas importadas
Marca US$ MM
Corona 31.8
Becker 21.7
Budweiser4.8
Miller 3.3
Báltica 2.9
Cusqueña 2.2
Paceña 1.8
Quilmes1.2
Este mercado tiene otra particularidad; del total de marcas, 194 son importadas siendo la Región Metropolitana la que concentra la mayoría de los productos nacionales.
Las importaciones de cerveza han crecido más de un 970 % entre el 2005 y el 2013, alcanzando los 107 millones de litros. Así, si hace 9 años había 82 marcas importadas, hoy hay 194.
La razón de esto, es la mayorsofisticación del consumidor chileno. Nos encontramos con un consumidor más informado, que valora la calidad de la cerveza, que conoce más estilos cerveceros y sus características, que está entendiendo que hay cervezas para distintas ocasiones de consumo y cómo tomar o con qué acompañar cada una de ellas.
El segmento que crece sobre el promedio es el de cerveza premium, por lo tanto el aumento no estácondicionado a la entrada de una cerveza masiva, sino que se ha vuelto un consumo más sofisticado. Por esto, esta categoría premium, representa el
19 % del mercado total, y se prevé que su participación siga aumentando, mientras que la del producto masivo decrecería.
La cerveza hoy en Chile es el bebestible alcohólico más popular, seguido de lejos por el vino con 12 litros de consumo por persona/año.El consumo ha aumentado en torno a un 3.5 % promedio anual en los últimos 5 años.
Dentro de este abanico, la producción artesanal también ha ido ganado protagonismo. De hecho, hoy hay 471 variedades de cerveza producidas en el país.
Chile es un país bastante tradicional en el consumo de cerveza. Solo recién en los últimos 4 a 5 años se está empezando a ver más interés por saber de estilos, deprobar maridajes, etc. En todo caso, la cerveza artesanal está en pañales, según opina Kevin Szot, gerente general de Cervecería Szot.
Al mismo tiempo, se afirma que la categoría artesanal era prácticamente inexistente hade 6 años. Sin embargo, se ha visto una explosión de marcas en los últimos años llegando a una participación en el mercado actual de 1.5 % a 2.0 %.
Es preciso establecer que elmercado premium incluye el mercado artesanal. De ahí se explica el crecimiento de más del 50 % en los 7 últimos años.
Dentro de este segmento, los productos elaborados en micro cervecerías--que mezclan lo artesanal con la tecnología industrial—han aumentado un 25 % anual.
Es preciso acotar que los productores artesanales son los que se han ido preocupando de hacer un circuito para que los clientespuedan conocer la fabricación y formas de consumir el producto. Curiosamente, “hay un mayor conocimiento, con paladares más desarrollados gracias a la cultura del vino”. Por cierto, también han contribuido a este fenómeno las muchas ferias cerveceras, el oktoberfest, la bierfest en Santiago (vendió 90.000 litros el año 2013, a 20.000 asistentes).
El sector artesanal ha visto favorecido sucrecimiento gracias a la Ley de Alcoholes y, probablemente, el nuevo impuesto a los alcoholes anunciado por el actual gobierno, también debiera contribuir a este desarrollo.
A pesar que el consumo de cerveza es cada vez menos estacional, la calidez del verano invita a tomar cerveza.
Para fundamentar este crecimiento del mercado artesanal, se destacan 15 marcas preferidas por tres sommeliers...